Пирзола из курицы — это блюдо, которое вы не раз готовили дома, сами того не зная. Как так получилось? Да дело в том, что словосочетание tavuk pirzola в переводе с турецкого означает «куриная котлета», или, как это у нас принято называть, «куриная отбивная». Ведь мы часто используем слово «отбивная» для натуральных котлет, или пластов мяса, которые даже не отбиваем. Так вот, наверняка вы запекали предварительно замаринованные куриные бедрышки не раз, не подозревая, что делаете это практически по-турецки. Секретов у блюда особых нет. Тавук пирзола готовится и на мангале, и в духовке, и в сковороде. Маринад готовится любой, но традиционным и самым популярным считается соус из йогурта, томатной и перечной пасты и оливкового масла с пряными добавками. Мы расскажем, как приготовить турецкую пирзолу из курицы в духовке.
Шаг 1
Обработайте куриные бедра. Снимать кожу с них не то что совершенно необязательно, но и даже не рекомендуем, поскольку именно она даст хрустящую корочку. Раскройте бедро в прямоугольник, оголив косточку так, чтобы она оставалась прикрепленной к мясу со стороны одного сустава.
Шаг 2
Раскрыв таким образом все куриные бедра, сделайте в толстых местах мякоти легкие надрезы ножом, не прорезая насквозь. Это нужно для того, чтобы «отбивные» равномерно промариновались и пропеклись.
Шаг 3
Приготовьте маринад, соединив в большой емкости — контейнере, миске или другой форме — йогурт с оливковым маслом, томатной и перечной пастой, лимонным соком, тимьяном, зирой, карри и чили. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, свежемолотый черный перец и соль.
Шаг 4
Смешайте ингредиенты соуса в однородную массу и выложите в нее куриные отбивные. Перемешайте все руками, чтобы соус покрыл заготовки котлет со всех сторон. Затяните контейнер пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2–3 часа. Лучше вообще сделать это заранее и замариновать бедрышки на ночь.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите на нее куриные отбивные кожей вверх (если вы ее не удалили). Поставьте противень в середину духовки.
Шаг 6
Запекайте пирзолу в духовке до аппетитных румяных корочек примерно 35 минут. Если будете готовить с конвекцией, то времени понадобится чуть меньше и температуру можно выставить в 180°С. Подавайте куриную пирзолу с пылу с жару.
Сочные куриные ножки — простой и быстрый способ порадовать себя и близких вкусным обедом или ужином. Здесь можно бесконечно экспериментировать со специями, соусами и гарнирами, каждый раз открывая новые интересные сочетания. Расскажем, как приготовить куриные ножки на сковороде.
Куриное филе — это нежная текстура, небольшая жирность и абсолютная универсальность. Мясо отлично сочетается с большинством овощей, специй и соусов, а значит, поможет воплотить в жизнь практически любую кулинарную идею. В нашей подборке расскажем, как вкусно и необычно приготовить куриное филе в духовке.
Куриные бедра — один из самых популярных и универсальных продуктов в домашней кулинарии. Мясо этой части курицы сочное, нежное, мягкое и быстро готовится. Куриные бедра можно тушить, запекать, обжаривать на сковороде и готовить на гриле. Чтобы разнообразить привычное меню, делимся полезными советами и рассказываем, что можно приготовить из бедрышек для всей семьи.
Филе куриного бедра — продукт во многом недооцененный, и совершенно напрасно. В отличие от грудки, это мясо сочнее, нежнее и содержит больше витаминов. Филе бедра сложнее пересушить, поэтому оно прекрасно подходит для запекания на открытом огне, обжаривания на гриле и долгого тушения. Подобрали для вас 15 простых проверенных рецептов из филе бедра курицы на каждый день.
Мы подготовили для вас лучшие варианты маринадов для куриных бедер, которые затем можно будет запечь в духовке или обжарить на мангале. Все рецепты доступны по ингредиентам, быстрые и, главное, проверенные на практике. Воспользуйтесь нашими рекомендациями и не сомневайтесь: куриные бедрышки на пикнике соберут множество лайков!
Опытные кулинары знают: покупать целую курицу намного выгоднее, чем ее отдельные части. Тушку можно использовать сразу для нескольких блюд — надо лишь уметь ее правильно разделать. Мы расскажем пошагово, как это сделать, чтобы приобретенные навыки помогали вам расправляться с целой курицей за несколько минут.
Пока нет комментариев