Постная запеканка с грибами и чечевицей
Во время поста особенно важно, чтобы еда была питательная сытная. Постная запеканка с грибами и чечевицей — как раз из таких блюд. Чечевица — представительница бобовых, группы продуктов, которым уделяется незаслуженно мало внимания в домашней кухне. При этом она богата растительным белком, клетчаткой, железом и витаминами группы B, помогает сохранять бодрость в течение дня. Она быстро готовится и не требует длительного замачивания. А если смешать чечевицу с орехами и грибами, получится очень питательная и вкусная смесь, способная закрыть максимум потребностей. Обязательно берите на заметку.
Шаг 1
Заранее разогрейте духовку до 160°С. Запеките грецкие орехи и кешью до светло-коричневого цвета 6-8 мин. Нарубите
Шаг 2
В сотейник насыпьте чечевицу, влейте 600 мл воды. Доведите до кипения, посолите. Накройте крышкой и варите на слабом огне 15-20 мин. до мягкости.
Шаг 3
Мелко нарежьте шампиньоны, лук и чеснок. В сковороде разогрейте оливковое масло, пассеруйте лук и чеснок около 3 мин. Добавьте шампиньоны, тимьян и паприку. Посолите и поперчите. Жарьте до полного испарения жидкости около 5-7 мин.
Шаг 4
В чашу кухонного комбайна с насадкой «нож» положите орехи, чечевицу, грибную смесь, майонез, горчицу и хлебные крошки. Взбейте в импульсном режиме до получения однородной крошки (не пюре!). Посолите и поперчите.
Шаг 5
Положите смесь в длинную форму для кекса, выстеленную пергаментом, и заморозьте.
Шаг 6
Перед подачей разогрейте духовку до 190°С. Готовьте запеканку 45 мин.
Шаг 7
Смешайте кетчуп с соусом барбекю. С помощью кулинарной кисти смажьте запеканку. Готовьте еще 25-30 мин.
Шаг 8
Дайте постоять в форме 10 мин. Аккуратно достаньте, нарежьте ломтиками и подавайте.
Попробуйте ароматно-пряный чечевичный пирог с начинкой из грибов и брокколи и топпингом из семечек и орехов.
Чечевица - отличный источник растительного белка. Диетологи советуют включать в свой рацион блюда из бобовых хотя бы раз, а лучше дважды в неделю. Это блюдо будет прекрасным сытным ужином или обедом.
В этом блюде удачно сочетаются специи, пророщенная чечевица и пшено. Оно порадует яркими красками и вкусом.
Пока нет комментариев