Лосось в кунжутной корочке с овощами
Уверены, вы по-разному готовили рыбу, но еще ни разу не пробовали лосось в кунжутной корочке с овощами — интересный рецепт в азиатском стиле. Благодаря такому методу приготовления рыба остается сочной и мягкой, но запекается в хрустящей и очень ароматной оболочке. Кстати, вы знали, что кунжут — один из самых богатых кальцием растительных продуктов? Это еще один повод использовать его семена в кулинарии чаще. Брокколи и острый салат из перца заменяют гарнир, так что перед вами вариант полноценного ужина или обеда. Готовьте, когда захочется чего-то экзотического.
Шаг 1
Перед тем, как начать готовить лосось в кунжутной корочке с овощами, разогрейте духовку до 200 °С. Разберите брокколи на маленькие соцветия. Положите на противень, выстеленный пергаментом. Полейте растительным маслом, посолите и хорошо перемешайте.
Шаг 2
В одной глубокой тарелке вилкой взболтайте яйцо со щепоткой соли. В другую насыпьте белый и черный кунжут, смешайте их. Филе лосося посолите и натрите сушеным чесноком. Обмакните каждое филе сначала в яйцо, затем запанируйте в кунжуте. Выложите на противень, застеленный бумагой для запекания.
Шаг 3
Запекайте лосось в кунжутной корочке 10–12 минут, до готовности рыбы.
Шаг 4
На чистой доске нарежьте сладкий перец соломкой. Мелко порубите кинзу.
Шаг 5
Смешайте натертые на мелкой терке чеснок и имбирь, сок и цедру лайма, соус шрирача и кунжутное масло. Полейте этой заправкой перец и кинзу, хорошо перемешайте.
Шаг 6
Подавайте лосося в кунужтной короче с овощами: с брокколи и острым салатом из перца.
Интерес к азиатской кухне, который сейчас проявляют во всем мире, — не мимолетный тренд, а осознанный выбор в пользу здоровых блюд, ярких эмоций и гастрономического разнообразия. Новый год по лунному календарю, который выпадает на 17 февраля, — повод в очередной раз обратить взор на Восток и составить меню в трендовом азиатском стиле.
Эффектный вариант приготовления филе лосося в китайском стиле. Рыба готовится на пару и приправлена ароматным чесночным маслом.
РЕЦЕПТ
На приготовление блюда у вас уйдет 25 минут. Гарнируется чили, зеленым луком и кунжутом.
Чтобы лосось был хрустящим, в салат его надо выложить сразу же после обжарки и непосредственно перед подачей.
Пока нет комментариев