Лосось в азиатском стиле с фэнчозой

Name: Лосось в азиатском стиле с фэнчозой
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: восточная, китайская
Ingredients: 200 г лосося с кожей; 100 г упаковка фэнчозы или любой рисовой лапши; 1 ст. л. семян кунжута; 2 зеленых лука (белая и зеленая часть); 1 ч. л. мелко натертого имбиря; 1 зубчик чеснока; кусочек перца чили; 0,5 небольшого болгарского перца; травы: мята, кориандр, базилик – по желанию; 1 ст. л. растительного масла; 2 ч. л. кунжутного масла; 3 ст. л. соевого соуса + дополнительно для подачи; 1 ст. л. кленового сиропа или меда; 2 ч. л. рисового уксуса или сока лимона / лайма

На приготовление блюда у вас уйдет 25 минут. Гарнируется чили, зеленым луком и кунжутом.

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Варись, рыбка, большая и маленькая

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г лосося с кожей
100 г упаковка фэнчозы или любой рисовой лапши
1 ст. л. семян кунжута
2 зеленых лука (белая и зеленая часть)
1 ч. л. мелко натертого имбиря
1 зубчик чеснока
кусочек перца чили
0,5 небольшого болгарского перца
травы: мята, кориандр, базилик – по желанию
1 ст. л. растительного масла
2 ч. л. кунжутного масла

Маринад для лосося:

3 ст. л. соевого соуса + дополнительно для подачи

Маринад для лосося:

1 ст. л. кленового сиропа или меда
2 ч. л. рисового уксуса или сока лимона / лайма

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лосось высушить бумажным полотенцем. Выложить кожей вниз в форму для выпечки и залить маринадом. Через час перевернуть кожей вверх и дать постоять еще 1 час (можно оставить на ночь в холодильнике).

Шаг 2

Разогреть духовку до 190°C. Запекать лосось в течение 18-20 минут. После запекания снять кожу, вынуть кости. Вилкой поломать мякоть на небольшие кусочки.

Шаг 3

Фэнчозу замочить на 10 минут в холодной воде, воду слить, фэнчозу отварить по инструкции на упаковке. Слить воду через дуршлаг, залить лапшу холодной водой.

Шаг 4

Подготовить все остальные ингредиенты: лук нашинковать (отдельно зеленую часть, отдельно белую), чеснок нарезать пластинами, имбирь натереть. Перец болгарский нарезать тонкими полосками, чили – кружочками.

Шаг 5

Кунжутное семя слегка подрумянить на сухой сковороде. Растительное масло прогреть в сотейнике, обжарить в течение 30 сек. чеснок, белую часть лука. Далее положить перцы и обжаривать еще минуту.

Шаг 6

Отцедить фэнчозу от воды, выложить в сотейник, влить кунжутное масло, прогреть. В конце выложить лосось, зеленый лук, размешать, отставить с плиты. Выложить на блюдо, добавить травы по желанию, посыпать кунжутными семечками.