Тыквенный торт с крем-чизом
Тыквенный торт с крем-чизом получается очень мягким, нежным, ароматным и красивым. Солнечные оранжевые коржи смотрятся нарядно и празднично и приятно контрастируют с молочно-белым цветом крема, слегка солоноватый вкус которого, в свою очередь, прекрасно оттеняет сладость бисквита. Торт из тыквы в духовке, конечно, потребует от вас некоторых усилий, но он точно стоит того. Кстати, сэкономить временной ресурс поможет декор изделия, который в данном случае, благодаря яркости коржей вполне может быть очень простым, природным: уместен будет физалис, выложенный сверху, апельсиновые дольки, в том числе и сушеные, крупные кусочки грецких орехов и крошка из слегка поднявшихся «шапочек» бисквита. Из нашего рецепта вы узнаете, как в домашних условиях приготовить торт из тыквы быстро и вкусно.
Шаг 1
Перед замешиванием теста для домашнего тыквенного торта обжарьте на сухой сковороде орехи и мелко порубите их ножом или в блендере. Очистите, нарежьте тыкву на кусочки и тщательно измельчите в блендере. Растопите и остудите сливочное масло. С апельсина снимите цедру и выжмите сок. Дно 2 форм 18-20 см в диаметре застелите пергаментом.
Шаг 2
Яйца комнатной температуры взбейте с сахаром до получения пышной белой массы. Добавьте оба вида масла, сок, цедру. В отдельной миске соедините просеянную муку, соль, соду, разрыхлитель и корицу.
Шаг 3
Добавьте сухие продукты к яичной массе. Быстро перемешайте миксером на низкой скорости. Добавьте тыкву и орехи, снова быстро перемешайте. Разделите тесто на две равные части, выложите в формы и выпекайте в разогретой до 180 ºC духовке примерно 40-50 минут.
Шаг 4
Тыквенные бисквиты для торта остудите, выньте из форм, заверните в пленку и дайте полежать так 8 часов. Затем срежьте верхние шапочки и разделите каждый бисквит на 2 коржа.
Шаг 5
Для крема соедините в миске холодный творожный сыр с холодными же сливками, сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбейте миксером в пышную массу. Не перебейте: сливки вам этого не простят.
Шаг 6
Соберите торт: уложите коржи друга на друга, смазав кремом. Оставьте 3-4 ст. л. крема. Оберните пленкой и уберите в холодильник на 6 часов. Тонким слоем нанесите оставленный крем на бока и верх торта. Покройте крошкой из верхушек бисквитов, украсьте физалисом и крупными кусочками орехов.
Ну вот я снова к Вам с тыквенным блюдом. Сегодня у меня торт. Нежный сливочно-тыквенный тортик с ноткой апельсина.
Если вы попробуете торт «Медовик» творожный с тыквой, то согласитесь, что он сильно выделяется на фоне ему подобных классических. А еще — убедитесь, что некоторые овощи просто созданы для приготовления десертов! Этот медовик с изысканной кислинкой поражает своей сочной, тающей во рту текстурой. И даже если просто почитать состав ингредиентов, можно убедиться, что он необыкновенно гармоничный: вы обнаружите там и тыкву, и курагу, и лимонный сок, и грецкие орехи. Чем украшается торт? «Ленточками» из моркови! И это вовсе не странно, а оригинально и, главное, очень вкусно!
РЕЦЕПТ
В основе торта - один из моих самых любимых рецептов Гастронома, Тыквенные пирожные (из книги "Про овощи").
По-своему прекрасный и изысканный торт. Что-то среднее между медовиком и чизкейком...
Тыквенный чизкейк с желатином — десерт на любителя, поскольку тыква обладает выраженным вкусом. Если вы любите выпечку и десерты с тыквой, смело готовьте этот чизкейк. Лучше всего взять для него тыкву сладких сортов, например, мускатную — тогда и сахара понадобится немного. В противном случае — увеличьте количество сахара в рецепте. Вместо творожного сыра можете использовать маскарпоне — чизкейк из тыквы с желатином тоже выйдет удачным. В остальном — следуйте предложенной инструкции. Пошаговый рецепт с фото ниже.
Пока нет комментариев