Апельсиновый сок

Апельсиновый сок: описание продукта

В апельсиновом соке много витамина С: в одном стакане содержится почти суточная его норма для взрослого человека. При гриппе и ангине врачи прописывают апельсиновый сок как жаропонижающее и противовоспалительное средство. Его рекомендуют при гипертонии и авитаминозе, он повышает тонус и укрепляет иммунитет.

Также как и ананасовый, апельсиновый сок малокалориен, поэтому людям, сражающимся с лишним весом, он будет очень кстати.

Очень хорош апельсиновый сок, смешанный со сладкими фруктовыми соками: его кислинка приглушает их приторность. А если залить этим соком мюсли или кукурузные хлопья — получится вкусный и полезный завтрак.

К сожалению, апельсиновый сок нельзя пить людям, страдающим язвой желудка или двенадцатиперстной кишки, и тем, у кого аллергическая реакция на цитрусовые.

Виды и сорта

Цвет и вкус апельсинового сока напрямую зависят от сорта плода, из которого он выжат. Так, сок из апельсина с красной мякотью будет, скорее всего, розового цвета, а сок, выжатых из плодов какого-нибудь особенно сладкого сорта, также будет сладким.

Апельсиновый сок может быть пакетированным и свежевыжатым. Последний, конечно, дороже, зато в разы качественней.

Как готовить

В коктейлях и фрешах апельсиновый сок хорошо сочетается с соками других цирусовых, с крепкими спиртными напитками и ликёрами. Мексиканцы любят смешивать томатный, апельсиновый и лаймовый сок с острым перцем и солью — получается замечательный острый безалкогольный коктейль.

Нередко апельсиновый сок используется для приготовления маринадов, выпечки, десертов, салатов.

Сезон

Пакетированный апельсиновый сок продаётся в магазинах круглый год. Но, конечно, по вкусу и полезности он не идёт ни в какое сравнение со свежевыжатым соком.

Свежевыжатый сок апельсина особенно хорош в сезон — поздней осенью, зимой, ранней весной.

Как выбирать и хранить

Покупая свежевыжатый сок апельсина, следите, чтобы плоды апельсина были целыми, неповреждёнными. Свежевыжатый сок апельсина практически не хранится. Лучше выпить его сразу.

Пакетированный сок апельсина за счёт консервантов хранится довольно долго, лучше если в холодильнике. Вскрытую пачку лучше выпить в течение дня.