Салат «Мимоза» с консервированной иваси — еще один вариант всеми любимого салата. Неважно, с какой рыбой вы его делаете. Схема работы с любыми консервами одна и та же. И нюансы вкуса будут определять не консервы: далеко не все люди отличат вкус той же сайры от иваси (дальневосточной сардины). Скорее, результат будет зависеть от ваших маленьких хитростей. Многие называют секретным ингредиентом салата «Мимоза» сливочное масло, которое натирается тонкой стружкой между слоями салата и придает ему дополнительную нежность и сливочность. Но это давняя фишка, известная еще со времен СССР. Попробуем добавить в рецепт несколько новых «штучек». Во-первых, замаринуем лук. Во-вторых, используем не майонез в чистом виде, а соус на его основе. В-третьих, добавим в «Мимозу» лимонной цедры…
Шаг 1
Заранее положите в морозилку кусочек сливочного масла. Вымойте лимон, обсушите и ошпарьте кипятком. Возьмите мелкую зубчатую терку или специальную терку для цитрусовых и снимите с лимона цедру тонким слоем. Затем разрежьте лимон и выдавите из него сок.
Шаг 2
Красный репчатый лук очистите и очень мелко нашинкуйте. Положите в чашку, добавьте сахар, соль и 1–2 ст. л. лимонного сока. Перемешайте и залейте крутым кипятком — только чтобы покрыть лук полностью. Отставьте.
Шаг 3
Сварите яйца вкрутую — в течение 9–10 минут, переложите их в холодную воду, остудите. Для заправки вымойте зелень укропа, обсушите салфетками и мелко нарежьте.
Шаг 4
Соедините в одной емкости майонез со сметаной и рубленым укропом. Добавьте свежемолотый черный перец и соль по вкусу. Положите смесь в пакет с тонко срезанным носиком или в специальный кулинарный мешок.
Шаг 5
Очистите яйца, отделите белки от желтков. Желтки отложите, а белки натрите на крупной терке. Возьмите кольцо для салата диаметром около 16 см. Установите на сервировочную тарелку. Выложите на дно слой тертых белков. Сделайте сеточку из майонезного соуса, мягко распределите.
Шаг 6
Выньте иваси из консервной банки, удалите косточки и все, что считаете лишним. Разомните сардины вилкой. Слейте маринад с репчатого лука, слегка отожмите лук от жидкости и смешайте с иваси.
Шаг 7
Выложите слой рыбы с луком на яичный слой. Покройте майонезным соусом. Натрите полутвердый сыр на мелкой терке, равномерно припорошите рыбный слой. Сделайте сеточку из майонеза.
Шаг 8
Возьмите кусок сливочного масла, который вы предварительно подморозили, и натрите его на мелкой терке прямо на поверхность салата, равномерно распределите.
Шаг 9
Сохраненные яичные желтки натрите на мелкой терке. Присыпьте желтковой крошкой поверхность салата. Украсьте салат «Мимоза» с иваси веточками укропа и лимонной цедрой. Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы час. И не забудьте снять кольцо перед подачей.
Не существует правильного рецепта салата «Мимоза». Даже те варианты, которые вы найдете с припиской «классический», будут отличаться друг от друга. Удивительная особенность и большой плюс этого оригинального и простого в приготовлении салата заключаются в его пластичности, возможности экспериментировать и получать именно такой вкус, который больше всего полюбится вам и гостям.
Мимоза с горбушей, один из культовых, классических советских салатов, готовился в СССР только по большим праздникам. Дело в том, что купить, вернее «достать», как принято было говорить тогда, ту самую консервированную красную рыбу, было делом непростым. Чаще всего она появлялась в магазинах в канун праздников и расхватывалась буквально за час. Поэтому-то и появлялся на столах советских людей салат обычно в Новый год да на 8 Марта, удачно перекликаясь с мимозой в вазах. Времена изменились, однако для многих из нас праздничный стол немыслим без селедки под шубой, оливье и, конечно, Мимозы. Если вы тоже не представляете семейного застолья без последнего, приготовьте его по нашему классическому рецепту.
"Мимоза с сардиной" - один из вариантов приготовления знаменитого салата "Мимоза" . Всем знакомый с детства, салат обладает не только красивым названием, но и потрясающим нежным вкусом. Легкий в приготовлении, этот салат отлично подходит для праздничного стола по любому поводу.
Салат «Мимоза» — один из тех, что вызывают бесконечные споры: с картофелем или без, класть морковь или не стоит, добавлять ли рис, нужно ли масло? Мы решили разобраться в этом вопросе, а также обсудить 5 самых популярных рецептов этого салата. Решать, какой из них лучший, только вам.
Салат Мимоза с рыбными консервами уместен как на повседневном, так и праздничном столе. Приятно и то, что нравится он практически всем без исключения! Только непременно позаботьтесь, чтобы рыбка была действительно высококачественной. Ее вкус гармонично сочетается с пикантными маринованными огурчиками, сладкой морковью и свежим укропом. Хотите сделать соус для салата Мимоза с рыбными консервами более нежным? Смешайте майонез со вкусной густой сметаной в пропорции примерно 3:1, добавьте чайную ложку свежевыжатого лимонного сока и перемешайте.
Пока нет комментариев