Карри с говядиной и бананом по-японски
Рецепт карри с говядиной по-японски оценят многие, но особенно поклонники пряных блюд. Это прекрасный вариант ужина на осень, ведь в холод важно чувствовать тепло, а специи в этом отлично помогают. Блюдо делается в несколько этапов, главный из которых — приготовить сам карри с бананом, то есть густой соус со специями, в котором будет тушиться говядина и овощи. Именно он отвечает за основную вкусовую палитру рагу, его цвет и консистенцию. Постарайтесь также выбрать для этого блюда хороший кусок говядины и зачистить его от пленок, чтобы мясо быстро потушилось до мягкости. Подавайте японское карри с говядиной с рисом.
Шаг 1
Нарежьте говядину кубиками со стороной 3 см. Одну морковь натрите на крупной терке, имбирь — на мелкой. Чеснок и лук мелко нарежьте.
Шаг 2
В глубокой жаровне с толстым дном разогрейте растительное масло, обжарьте говядину на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Переложите мясо на тарелку.
Шаг 3
В жаровню положите чеснок и имбирь, готовьте 1 мин. Добавьте лук, уменьшите огонь и жарьте, помешивая, 6–7 мин.
Шаг 4
Добавьте морковь, готовьте еще 3–4 мин, всыпьте порошок карри и, помешивая, обжаривайте 1 мин.
Шаг 5
Влейте в жаровню бульон и положите банан, доведите до кипения. Аккуратно погружным блендером измельчите соус до однородности.
Шаг 6
Нарежьте оставшуюся морковь кружками, картофель — крупными кубиками. Добавьте в соус вместе с обжаренной говядиной, какао, соевым соусом, томатной пастой, лавровым листом и анисом.
Шаг 7
Тушите на слабом огне 1 ч, время от времени помешивая. Удалите лавровый лист и бадьян, посолите по вкусу.
Шаг 8
Подавайте карри с рисом.
Осенью особенно хочется уюта и тепла, а потому это лучшее время для рецептов со специями. Пряности не только делают еду вкуснее, но и согревают изнутри. Именно поэтому осенние блюда в этой подборке составлены из сезонных продуктов и подходящих к ним специям. Начните с того, что никогда не пробовали, например, с карри по-японски из говядины с бананом. Это необычное сочетание на удивление гармонично, а в качестве гарнира к нему можно подать простой белый рис. Также на ужин можно сделать жареный салат из цветной капусты, он заменит любую крупу и отлично дополнит горячее из мяса. В топ удачных осенних блюд со специями мы еще посчитали нужным добавить тарт с брокколи и орехами, острую тыкву с брынзой и миндалем. Выбирайте любой рецепт по настроению и готовьте с вдохновением.
Банан – это тот ингредиент, который может заиграть очень разными красками в зависимости от технологии приготовления. Где-то он может заменить яйцо, где-то – создать основной вкус блюда, а где-то выгодно оттенить соленые и кислые вкусы. В общем, вариантов его применения масса. Мы расскажем о 5 блюдах из банана, которые вас удивят.
Японское карри из говядины с овощами по внешнему виду отдаленно напоминает наше тушеное мясо с картошкой. И даже подается не просто так, а с рисом в качестве гарнира, все как мы любим — чтобы посытнее. Но сам соус, конечно, весьма отличается на вкус. В Японии продается заготовка для карри, которая называется «ру для карри», то есть загуститель. Но ее очень просто приготовить за 20 минут в домашних условиях — можно на раз, но лучше сразу побольше, чтобы лежала в холодильнике и всегда была под рукой.
Прототип этого блюда называется "сукияки". Перевести название на русский довольно сложно, так как это целых три иероглифа. В общем, что-то вроде "блюда счастья и удовольствия". В Японии оно готовится прямо на столе, на специальной жаровне, в чугунной кастрюле "сукияки набэ", чем напоминает швейцарское фондю. Прямо из этой кастрюли и едят, вынимая палочками мясо и овощи. Мясо, кстати, нарезают как можно тоньше, чтобы готовилось оно мгновенно. Но самое важное в этом блюде - не кастрюля и не нарезка, а сладко-соленый соус, придающий говядине совершенно особенный вкус. Кроме того, японцы обмакивают кусочки готового мяса в сырой яичный желток и только потом отправляют их в рот. Ну, это уже на ваше усмотрение.
Пока нет комментариев