Рейтинг@Mail.ru
Мария Федина
19 июля 2025 г.

Торт “Молочная девочка” с клубникой

Мария Федина
19 июля 2025 г.
0Комментировать
Торт “Молочная девочка” с клубникой
Торт “Молочная девочка” с клубникой (Фото: gastronom.ru)
К рецепту

Торт «Молочная девочка» с клубникой получил свое название благодаря сгущенному молоку в составе коржей. Именно этот ингредиент делает тесто простым в работе, а сами коржи — насыщенно-молочными на вкус. Отметим: этот торт не имеет никакого отношения к одноименному немецкому десерту Milchmädchen, который представляет собой ванильный бисквит с молочным или заварным кремом. Наш торт «Молочная девочка» с клубничной прослойкой — это «дитя» советских кулинаров, появившееся на волне любви к сгущенке как к доступному и универсальному продукту для домашней выпечки. Простота приготовления, минимум ингредиентов и отличный результат делают рецепт торта «Молочная девочка» с клубничным конфи привлекательным даже для тех, кто готовит десерт впервые.

Сложность: Простые рецепты
Калории: 1604.66 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Доп. время: 6 ч
Б/Ж/У: 27.77 г/96.99 г/158.92
ДуховкаВыпеканиеЧаепитиеДесертТортВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоДетский праздник
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
4Порции
Для коржей:
Мука пшеничная 200 г
Молоко сгущённое с сахаром 500 г
Яйцо куриное 3 шт.
Разрыхлитель теста 10 г
Для крема:
Сыр сливочный 400 г
Сливки 38% 600 мл
Сахарная пудра 120 г
Для прослойки:
Клубника 250 г
Сахар-песок 25 г
Крахмал кукурузный 10 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом. Нарисуйте на нем 3–4 круга диаметром формы (≈18-20 см), чтобы коржи получились одинаковыми по форме и размеру.

Торт “Молочная девочка” с клубникой
Торт “Молочная девочка” с клубникой (gastronom.ru)

Шаг 2

Приготовьте тесто. В миске смешайте яйца,  сгущенное молоко и щепотку соли. Взбивайте до легких пузырьков — так готовые коржи для торта «Молочная девочка» получатся нежнее.  

Торт “Молочная девочка” с клубникой
Торт “Молочная девочка” с клубникой (gastronom.ru)

Шаг 3

Добавьте сухие ингредиенты: просейте в миску с яично-молочной смесью муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте лопаткой до исчезновения сухих комочков. Не мешайте слишком долго.

Торт “Молочная девочка” с клубникой
Торт “Молочная девочка” с клубникой (gastronom.ru)

Шаг 4

Испеките коржи: выкладывайте тесто по 3–4 ст.л. в каждый круг. Разровняйте кулинарной лопаткой или ложкой. Выпекайте 5–8 минут. Края коржей должны стать слегка золотистыми. Не пересушите!

Торт “Молочная девочка” с клубникой
Торт “Молочная девочка” с клубникой (gastronom.ru)

Шаг 5

Сразу переложите горячие коржи с противня на решетку, обрежьте неровности (если вдруг они есть) и аккуратно снимите бумагу. Дайте коржам полностью остыть.

Торт “Молочная девочка” с клубникой
Торт “Молочная девочка” с клубникой (gastronom.ru)

Шаг 6

Приготовьте клубничную начинку для торта «Молочная девочка»: промойте и нарежьте мелко ягоды. Посыпьте сахаром и оставьте на 10 минут, чтобы образовался сок. Затем перемешайте с крахмалом, доведите до кипения и проварите 2–3 минуты, пока начинка не загустеет. Остудите до комнатной температуры. 

Торт “Молочная девочка” с клубникой
Торт “Молочная девочка” с клубникой (gastronom.ru)

Шаг 7

Охладите сливки и сливочный сыр. Сначала взбейте сыр с половиной сахарной пудры на низкой скорости, затем постепенно введите сливки и оставшуюся пудру, увеличивая скорость до средней. Добейтесь устойчивых мягких пиков — крем должен быть густым, но легко размазываться.

Торт “Молочная девочка” с клубникой
Торт “Молочная девочка” с клубникой (gastronom.ru)

Шаг 8

Теперь можно приступить к сборке торта «Молочная девочка» с клубничной прослойкой. На подложку или блюдо выложите первый корж, смажьте щедрым слоем крема (около 3–4 ст.л.), затем выложите 1–2 ст.л. клубничного конфи (отступайте от краев). Повторите для всех коржей, каждый слегка прижимая ладонью.

Торт “Молочная девочка” с клубникой
Торт “Молочная девочка” с клубникой (gastronom.ru)

Шаг 9

Нанесите остатки крема на верхушку и бока торта. Разгладьте лопаткой. Поставьте торт в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь — коржи должны полностью пропитаться.  

Торт “Молочная девочка” с клубникой
Торт “Молочная девочка” с клубникой (gastronom.ru)

Шаг 10

За 30 минут до подачи достаньте торт «Молочная девочка» из холодильника, украсьте свежей клубникой. При желании можно также посыпать верх тертым белым шоколадом.  

Торт “Молочная девочка” с клубникой
Торт “Молочная девочка” с клубникой (gastronom.ru)
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Клубника — не единственный вариант для прослойки торта «Клубничная девочка» (да, так тоже можно его назвать). Вы можете использовать малину, чернику, персики или банан. Главное, чтобы начинка получилась не слишком водянистой. Кислые ягоды подойдут в виде джема, а мягкие фрукты лучше слегка проварить с добавлением небольшого количества крахмала. 
КСТАТИ
В рецепте торта «Молочная девочка» с клубникой вместо сливочного сыра можно использовать густую сметану или маскарпоне — крем тоже получится отличный, как по консистенции, так и по вкусу. 
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Бисквитный торт с клубникой
Бисквитный торт с клубникой

Бисквитный торт с клубникой способен сделать праздничным даже самый обычный день. Изумительное сочетание воздушных коржей с нежнейшими взбитыми сливками и сочными ягодами заставляет забыть о делах и наслаждаться каждым кусочком десерта. Делайте это медленно, растягивая удовольствие, и тогда процесс дегустации превратится в настоящую медитацию. Готовить бисквитный торт с клубникой не так уж и сложно, главное — четко соблюдать все указания нашего рецепта. И помните, что вкус десерта во многом зависит от качества ягод: чем они свежее и ароматнее, тем более восхитительное лакомство вы получите!

1 ч 30 мин

gastronom

Творожный торт с клубникой
Творожный торт с клубникой

Хочется чего-то особенного? Приготовьте творожный торт с клубникой по нашему рецепту! Роскошный, нежный, изысканный, тающий во рту, ароматный… И это все о нем! Основу торта составляет готовое печенье, поэтому от его качества и вкуса в огромной степени зависит успех десерта. В принципе подойдет любое песочное, но лучше, конечно, брать свое любимое. Позаботьтесь и о правильном твороге: в таком креме будет особенно хорош рыночный — пластовый или обычный с мягким зерном. И, наконец, главное. Вы точно не ошибетесь, если приготовите творожный торт с ягодой накануне предполагаемой подачи на стол, ведь чем больше он проведет в холодильнике, тем лучше!

1 ч

gastronom

Торт с клубникой и маскарпоне
Торт с клубникой и маскарпоне

Торт с клубникой и маскарпоне может стать украшением праздничного стола самого высокого уровня: выглядит роскошно и стильно, а вкус поражает даже самых искушенных гурманов. Интересно, что внешний вид десерта вызывает, скорее, «зимние» ассоциации, тогда как внутри него царит настоящее лето с яркими ягодными ароматами. Приготовление торта с маскарпоне и клубникой никак не назовешь легким или быстрым, поэтому за реализацию такого рецепта лучше браться тем, кто уже имеет определенные кондитерские навыки. Ну а новички могут находится рядом, учиться и приобретать опыт, чтобы однажды решиться на самостоятельное создание подобного шедевра.

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha
Йогуртовый торт с клубникой
Йогуртовый торт с клубникой

Йогуртовый торт с клубникой — райское наслаждение как для тех, кто дня не может прожить без конфет и пирожных, так и для тех, кто к лакомствам относится без особого энтузиазма. Почему так? Потому что, с одной стороны, вы имеете дело с вкуснейшим десертом, а с другой стороны, в нем нет ни малейшей приторности: сладость торта с ягодой сполна компенсируется приятной кислинкой йогурта и сочной клубники. Отдельно хочется сказать о текстуре этого уникального лакомства. Основу йогуртового торта с клубникой составляет воздушный бисквит, который необыкновенно органично сочетается с нежнейшим желейным кремом. Поверьте нам: этот десерт влюбляет в себя с первой ложки и вызывает горячее желание лакомиться им бесконечно!

1 ч 30 мин

gastronom

Где и как правильно хранить торты
Где и как правильно хранить торты

Говорим «торт» — подразумеваем праздник: это кондитерское изделие всегда поднимет настроение. Но праздники приходят и уходят, а торты остаются. Расскажем, сколько хранятся торты, сколько можно хранить торт в холодильнике и без, а также спросим у кондитера о его рекомендациях.

Дюжина простых и вкусных тортов
Дюжина простых и вкусных тортов

Какими бы вкусными ни были магазинные торты, они не сравнятся с теми, что готовили мама или бабушка. Мы собрали для вас рецепты дюжины домашних тортов, по сей день способных превратить обычный день в праздничный.

Как приготовить торт «Молочная девочка»: секреты и хитрости
Как приготовить торт «Молочная девочка»: секреты и хитрости

Торт «Молочная девочка» считается одним из самых простых домашних тортов: тонкие, нежные коржи с выраженным молочным вкусом прослаиваются кремом, и готовый торт украшается в зависимости от степени декораторского мастерства домашнего кондитера. Для коржей и крема понадобятся хорошо знакомые и доступные ингредиенты, и вполне можно обойтись без кухонной техники: пары мисок, венчика и лопатки будет достаточно.

Торты с клубникой
Торты с клубникой

Клубника — первая ягода лета, поэтому торты с клубникой такие притягательные. Ведь если на столе стоит торт с ароматной клубникой, значит, лето точно вошло в свои права.

85 рецептов
Рецепты тортов
Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами кондитерского дела. Несмотря на многообразие, все торты состоят из теста и крема или другой сладкой начинки, например, джема.

1176 рецептов
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

Пока нет комментариев

Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ