1. Главная
  2. Рецепты
  3. Блюда из огурцов
  4. Простые битые огурцы
gastronom
13 ноября 2023 г.

Простые битые огурцы

gastronom
13 ноября 2023 г.
2Комментировать
бюджетный ужин
бюджетный ужин
бюджетный ужин
бюджетный ужин
К рецепту

Битые огурцы — знаменитая во всем мире и уже очень популярная у нас китайская закуска. Китайцы огурцы свежими почти не едят, обычно они их жарят или тушат. А этот способ приготовления в традиционном варианте дает результат, который по вкусу ближе к маринованным огурцам. Но у нас с вами это все же салат!

Сложность: легко
Калории: 120.34 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Доп. время: 1 ч
Б/Ж/У: 2.13 г/7.61 г/11.00
Без термообработкиКитайская кухняОбедУжинЗакуска
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
400 г огурцов
4 больших стебля зеленого лука (40 г)
1 маленький пучок кинзы (20 г)
2 см свежего корня имбиря
3–4 зубчика чеснока (15–20 г)
40 мл рисового, яблочного или винного уксуса
40 мл соевого соуса
30 мл растительного масла
2 ч. л. сахара (10 г)
1 ч. л. соли (5 г)
0,5 ч. л. свежемолотого черного перца (3 г)
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Очистите имбирь и чеснок, порубите произвольно и сложите в блендер. Добавьте уксус, соевый соус, растительное масло, соль и перец. Измельчите более или менее до однородности – можно, чтобы остались мелкие кусочки.

Шаг 2

Кладите перед собой на доску огурцы по одному и каким-то умеренно тяжелым предметом (молотком для мяса, небольшой скалкой) разбивайте огурец так, чтобы он потрескался по всей длине, но не развалился.

Шаг 3

Теперь разрежьте огурец поперек на кусочки примерно 3 см. Когда все огурцы будут подготовлены, сложите их в контейнер с крышкой или зиплок-пакет с застежкой и залейте имбирно-чесночной смесью.

Шаг 4

Очень аккуратно, но тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт заправкой. Оставьте при комнатой температуре на 30 мин., затем по возможности еще на 30–60 мин. уберите в холодильник. Если времени нет, положите в морозильник на 5–7 мин. – такие огурцы вкуснее всего есть холодными.

Шаг 5

Перед подачей мелко нарежьте зеленый лук и более крупно – кинзу. Слейте большую часть жидкости с огурцов и смешайте огурцы с зеленью. Сразу же подавайте.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если у вас дома есть темное кунжутное масло — приправьте им огурцы, это делает их еще вкуснее.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Китайская свинина в медовом соусе
Китайская свинина в медовом соусе

В Китае очень любят мясо со сладкой подливкой, особенно свинину. Мед в этом рецепте, сбалансированный соленым соевым соусом и остренькими имбирем и чесноком, вовсе не превращает мясо в десерт. Кусочки ...

20 мин
Битые огурцы
Битые огурцы

Китайцы, как и русские, любят маринованные огурчики. Но в отличие от нас они их крепко бьют, прежде чем мариновать - так огруцы быстрее маринуются. Для приготовления битых огурцов вам ...

40 мин
Битые огурцы по-китайски
Битые огурцы по-китайски

Битые огурцы по-китайски в последнее время стали у нас популярной закуской. И в этом нет ничего странного. Её несложно делать и, если она пришлась по вкусу, от битых огурцов ...

15 мин
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Ольга Захарова
Ольга Захарова14 сентября 2022 г.

Простые битые огурцы - отличный вариант приготовления огурцов. Особенно хорошо такое блюдо летом, но и в холодный сезон его можно подавать на стол, например, к запеченному мясу или птице.

Ксения Воронцова
Ксения Воронцова13 сентября 2022 г.

только недавно распробовала битые огурцы. теперь попробую приготовить сама!

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ