Битые огурцы в пакете — простой и быстрый рецепт малосольных огурцов
Битые огурцы в пакете — это идеальный летний рецепт, сочетающий простоту приготовления и насыщенный вкус. Такая закуска родом из Азии, но давно прижилась на наших столах. Главное преимущество — минимум посуды и максимум вкуса: все ингредиенты просто складываются в пакет, немного встряхиваются — и через несколько часов вы получаете ароматную, малосольную закуску с приятным хрустом. Рецепт битых огурцов в пакете особенно хорош для дачи, пикников или когда не хочется мыть посуду. Ни плиты, ни кастрюль — всё готовится «на ходу». При этом вкус можно варьировать — от классического чесночного до азиатского с соевым соусом и кунжутом. Попробуйте один из вариантов — и вы будете делать такую закуску снова и снова!
Шаг 1
Огурцы хорошо вымойте, отрежьте хвостики и разрежьте вдоль на 2–4 части. Сложите в пакет и отбейте скалкой или рукояткой ножа, чтобы они слегка треснули. Это поможет огурцам лучше впитать маринад.
Шаг 2
Добавьте к огурцам в пакет соль, сахар, мелко нарезанный или выдавленный чеснок. Также влейте уксус и, по желанию, немного соевого соуса — это добавит пикантности.
Шаг 3
Закройте пакет и аккуратно встряхните содержимое, чтобы специи и соки равномерно распределились по огурцам. Лучше использовать пакет с застежкой или двойной слой обычного пакета.
Шаг 4
Оставьте пакет с огурцами на столе на 20–30 минут, а затем уберите в холодильник минимум на 1–2 часа. За это время огурцы слегка промаринуются и станут малосольными.
Шаг 5
Перед подачей можно переложить огурцы в салатник и посыпать свежей зеленью. Также подойдут кунжут, красный перец или капля ароматного масла.
Шаг 6
Подавайте битые огурцы в пакете как закуску к мясу, шашлыку или как освежающее дополнение к основному блюду. Отлично сочетаются с картофелем, рисом или лапшой.
Шаг 7
Для остроты можно добавить перец чили, имбирь или пару капель рисового уксуса — в стиле китайской кухни.
Этот простой рецепт битых огурцов никак нельзя отнести к разряду будничных: на праздничном столе закуска смотрится нескучно и презентабельно, и чудо как хороша в качестве дополнения к мясу или рыбе. Битые огурцы знамениты во всем мире и очень популярны за пределами границ Китая — их малой родины. А сами китайцы, вообще, не жалуют этот овощ в свежем виде — обычно его жарят, тушат или маринуют, чем сегодня мы и займемся. А чтобы придать закуске яркий азиатский колорит, обязательно добавим в маринад соевый соус и побольше острых приправ, и подадим, украсив битые огурцы кружочками зеленого лука и зеленью пряной кинзы.
Битые огурцы — популярная закуска китайской кухни. Название объясняется просто: огурцы не режут, а слегка «бьют» — так они лучше пропитываются заправкой. Рецептом битых огурцов поделился Ли Чжан, шеф-повар ресторана Mr. Lee. В классическом варианте сочные ломтики огурца смешивают с ароматным кунжутным маслом, рисовым уксусом и чесноком, шеф же добавил в заправку еще немного чили и кешью. Попробуйте!
РЕЦЕПТ
Битые огурцы по-китайски — это простая, но невероятно ароматная и вкусная холодная закуска. Из-за того, что огурцы «бьют», они впитывают в себя маринад, но остаются при этом хрустящими. Первый раз попробовала такие огурчики в командировке в Китае и теперь регулярно их готовлю. Идеально подойдут в качестве дополнения к основным блюдам.
В субботу вечером предлагаем готовить по-китайски. Для завязки беседы сделаем модные нынче битые огурцы. А на горячее - подадим свинину в медовом соусе. Аутентично, симпатично и не накладно.
РЕЦЕПТ
Битые огурцы быстрого приготовления делаются в домашних условиях просто и за минимум времени. Вам потребуется буквально 10-15 мин, чтобы получить вкусные малосольные огурчики. Мы решили немного усложнить технологию, добавив в рецепт соус из рисового уксуса с чесноком, имбирем и кунжутным маслом, который используем как пикантный маринад после засолки. За счет маринования битые огурцы получаются еще более ароматными и превращаются из простой заготовки в полноценное самостоятельное блюдо. Битые огурцы не предназначены для длительного хранения. Их не только быстро приготовить, но съесть нужно также быстро, в течение нескольких дней.
Пока нет комментариев