ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    заготовка Всем
13 августа 2021 / Венгерова Людмила

Кабачковая икра с майонезом как из магазина

Кабачковую икру с майонезом готовят многие дачники. Приготовьте кабачковую икру по нашему пошаговому рецепту и убедитесь, что вкус ее как две капли воды похож на магазинную! Все дело в особой добавке — а именно в майонезе. Относиться к нему можно по-разному, но в данном случае этот соус обеспечивает кабачковой икре особую текстуру и нежный вкус. Попробуйте!

4,67/5
Голосов: 3
кабачковая икра с майонезом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • кабачки – 1 кг
  • соль – 1 ст. л.
  • лук – 250 г
  • растительное масло – 100 мл
  • томатная паста – 100-120 г
  • майонез – 130 г
  • сахар – 100 г
  • лавровый лист – 1 шт.
  • свежемолотый черный перец – 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Кабачковая икра с майонезом как из магазина, кабачки вымойте и нарежьте
Для приготовления кабачковой икры с майонезом «как из магазина» кабачки вымойте. Если кожура слишком жесткая, очистите ее. Крупные семена удалите. Мякоть нарежьте кубиками.
Шаг 2
Кабачковая икра с майонезом как из магазина, пропустите кабачки через мясорубку
Подготовленные кабачки пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Поместите и миску и немного посолите. Оставьте на 15 минут, затем откиньте на сито и слегка отожмите.
Шаг 3
Кабачковая икра с майонезом как из магазина, лук очистите и обжарьте
Лук очистите и мелко нарежьте. В сковороде нагрейте 20 мл растительного масла и, помешивая, жарьте лук до прозрачности. Переложите в сотейник или кастрюлю с толстыми стенками.
Шаг 4
Кабачковая икра с майонезом как из магазина, тушите массу на медленном огне
Добавьте кабачки, пропущенные через мясорубку, томатную пасту, майонез и оставшееся растительное масло. Перемешайте и тушите 40 минут на слабом огне. Периодически помешивайте, чтобы масса не пригорела.
Шаг 5
Кабачковая икра с майонезом как из магазина, добавьте сахар
Добавьте сахар, лавровый лист, соль и свежемолотый черный перец. Тушите, периодически помешивая, на слабом огне 1 час. Получившаяся масса должна иметь нежную однородную консистенцию.
Шаг 6
Кабачковая икра с майонезом как из магазина, вымойте банки
Для кабачковой икры с майонезом тщательно вымойте банки и крышки. Затем стерилизуйте любым известным вам способом. Переверните на чистое полотенце и оставьте до использования.
Шаг 7
Кабачковая икра с майонезом как из магазина, разлейте массу по банкам
Из получившейся кабачковой икры удалите лавровый лист. Разлейте ее по банкам, прикройте крышками и поместите банки на дно большой кастрюли, выстланное толстым полотенцем. Залейте водой так, чтобы она доходила примерно до половины банки. Доведите воду до кипения и стерилизуйте 15 минут.
Шаг 8
Кабачковая икра с майонезом как из магазина, закатайте банки
Банки с кабачковой икрой закатайте. Переверните на сложенное вчетверо полотенце и оставьте до полного остывания. Можно укрыть банки полотенцем. Готовую кабачковую икру с майонезом «как из магазина» храните в холодильнике.
Полезный совет

Вкус кабачковой икры с майонезом «как из магазина» можно сделать более насыщенным, если добавить в нее сладкий перец. Предварительно запеките в духовке до черных подпалин 2 крупных стручка, затем очистите, мякоть измельчите в блендере. Получившуюся массу добавьте на этапе №4 и далее готовьте по рецепту.

Кстати

Кабачковую икру с майонезом можно подать на стол в пиале, посыпав рубленым чесноком и измельченной зеленью по вкусу. Или разложите икру по поджаренным ломтикам бородинского хлеба и предложить гостям в качестве закуски. 

Время подготовки
15 мин
Время готовки
2 ч
Количество порций
3 банки по 0,7 л ( ккл на 100 г)
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
строго
Количество калорий
121,6 ккал
Белки
0,8 г
Жиры
9 г
Углеводы
9,2 г
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

овощи, томатная паста, консервирование, заготовки из кабачков, блюда с майонезом, икра из овощей, заготовки, кабачковая икра,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Икра из баклажанов Икра из баклажанов

Икру из баклажанов или «заморскую икру» любят за свежий летний вкус, за приятную горчинку и – ...

Рецепты кабачковой икры Рецепты кабачковой икры

Кабачковая икра — отличная идея для использования большого, хорошо вызревшего кабачка. Ведь вкусно ...

Заготовки из кабачков Заготовки из кабачков

Хороший урожай кабачков удаётся вырастить на своих дачах многим огородникам. Однако молодые кабачки, ...

Майонез в миксере легко Майонез в миксере

Приготовить майонез в миксере — проще простого, а результат, несомненно, доставит вам самые что ни ...

Окрошка на майонезе легко Окрошка на майонезе

Если вам не очень нравится сочетание кваса с овощами, приготовьте окрошку на майонезе по нашему ...

pompushka 30 апреля 2021
Рагу из кабачков Рагу из кабачков

Есть такие блюда, которые можно есть все лето, и они не надоедают. Рагу из кабачков относится к ним. ...

}
КОММЕНТАРИИ
Николай 14 августа 2022

Семена Пажитника! Можно растереть в ступке, а можно просто потереть между пальцев. Добавьте растертые семена в кабачковую икру и ориентируясь на свой вкус добавьте еще сколько надо. В растертом виде семена Пажитника дают кабачковой икре запах, напоминающий вкус "магазинной"

сыр 23 июля 2022

Майонез... А ещё можно добавить усилитель вкуса, гуаровую камедь, рафинированное масло и ещё фиг знает что. Чтоб как магазинное. Я-то на сайт с рецептами захожу как раз чтобы научиться готовить, а магазинное можно купить в магазине.

Елена 13 августа 2021

Вот ни разу не видела, чтобы в состав магазинной икры входил майонез! А ведь многие позиционируют кабачковую икру с майонезом "как в магазинную", не только этот автор.

Konstanta Konstanta 26 августа 2020

А мне больше нравится кабачковая икра без майонеза.)