Тыквенная икра очень похожа на кабачковую, только намного ярче и по цвету, и по вкусу. Причем, что характерно, тыква как таковая во вкусе не сразу угадывается, что станет сюрпризом для тех, кто недолюбливает этот замечательный овощ. В компании с другими овощными ингредиентами тыква преображается, как девушка с пресноватым лицом под руками опытного визажиста. Кислинка томатов компенсирует тыквенную сладость, а болгарский перец, чеснок и лук добавляют пикантности и волшебным образом меняют аромат. А какой потрясающий цвет получается у тыквенной икры по нашему рецепту! Подходит она не только в качестве закуски или намазки на бутерброд: икру из тыквы можно использовать даже для приготовления пасты или ризотто.
Шаг 1
Тыкву очистите от кожуры, семян и волокон, разрежьте на кусочки. Репчатый лук очистите и разрежьте на четвертинки. Зубчики чеснока оставьте неочищенными.
Шаг 2
Вымойте помидоры и красный сладкий перец. Помидоры разрежьте вдоль пополам. Перец освободите от плодоножки, семян и перегородок и тоже разрежьте пополам. Разогрейте духовку до 200°С.
Шаг 3
Застелите большой противень фольгой, сбрызните половиной оливкового масла, выложите на противень все подготовленные овощи, посолите, поперчите, посыпьте сухими травками, полейте оливковым маслом.
Шаг 4
Затяните верх противня фольгой и запекайте овощи 25 минут. Затем фольгу снимите, удалите чеснок, а все остальные овощи допеките до готовности без фольги в течение 20 минут. Выделившийся сок слейте.
Шаг 5
Слегка остудите овощи, снимите кожицу с томатов и перца. Сложите овощи в миску. Выдавите к ним мякоть запеченного чеснока из кожурок. Измельчите овощи погружным блендером до состояния однородного пюре.
Шаг 6
Добавьте в массу лимонный сок и перемешайте, попробуйте на соль и специи, скорректируйте вкус. Выложите икру из тыквы с овощами в посуду с крышкой и уберите в холодильник. Хранить можно около 5 дней.
Приготовить самую вкусную баклажанную икра на зиму не так уж и сложно, если под рукой есть проверенный рецепт, а также качественные ингредиенты. Будем считать, что первое у вас уже имеется, осталось приобрести составляющие вкусной икры и приступить к работе. Самое сложное ждет в конце, ведь вам придется разложить баклажанную икру по банкам и закатать, а не съесть сразу. Хотя соблазн сделать это будет очень велик! Если же вы проявите терпение, то зимой у вас под рукой будет действительно вкусная баклажанная икра, конкуренцию с которой не выдержит даже самая лучшая магазинная.
Кабачковая икра — домашняя закуска, найти которой можно множество применений: вы можете уложить ее на ломтик хлеба, есть ложкой и добавлять в тарелку к мясу и рыбе. В горячем виде это, к примеру, хороший вариант гарнира, особенно, если подать икру в паре с отварной картошкой. Готовить домашнюю икру достаточно просто, а составляющие ее основу овощи, такие как кабачки, лук, чеснок и помидоры, не только вкусны, но и очень полезны. При желании в этом рецепте вы можете заменить половину всей нормы кабачков тем же количеством баклажанов. Тогда вкус домашней икры получится более ярким.
Кабачковую икру с майонезом готовят многие дачники. Приготовьте кабачковую икру по нашему пошаговому рецепту и убедитесь, что вкус ее как две капли воды похож на магазинную! Все дело в особой добавке — а именно в майонезе. Относиться к нему можно по-разному, но в данном случае этот соус обеспечивает кабачковой икре особую текстуру и нежный вкус. Попробуйте!
Пока нет комментариев