Творожный чизкейк с клюквой
Творожный чизкейк с клюквой стоит приготовить по нескольким причинам. Во-первых, клюква — это очень полезно, а зимой надо стараться добывать пользу отовсюду. Так чего же думать: клюква доступна и прекрасно подходит для того, чтобы приготовить из нее соус для чизкейка на меду. Во-вторых, творог вместо традиционного крем-чиза не сделает чизкейк хуже. А сделает, опять же, только полезнее: и белка больше, и калорий меньше. Чтобы получилось нежно и вкусно, нужно просто взять качественный творог без выраженной кислинки. Основу для чизкейка выпекать не будем: это сильно сократит время приготовления. Сделаем ее из сухого сахарного печенья, которое продается в обычных прямоугольных упаковках.
Шаг 1
Для приготовления основы чизкейка поломайте печенье на кусочки и измельчите в крошку в блендере. Растопите сливочное масло и смешайте его с медом. Соедините полученную массу с крошкой из печенья, смешайте до однородности.
Шаг 2
Выложите масляно-медовую крошку из печенья в разъемную форму, в которой будете выпекать творожный чизкейк. Подойдет форма диаметром 22 см. Утрамбуйте крошку в ровный плотный пласт. Удобно использовать для этого картофелемялку или дно стакана с толстыми стенками. Поставьте форму в холодильник.
Шаг 3
Заблаговременно разогрейте духовку до 175 °С. Приготовьте начинку для чизкейка. Творог протрите через сито, а затем соедините со сметаной, яйцами и медом. Добавьте щепотку ванилина. Все измельчите в однородную массу блендером или в комбайне.
Шаг 4
Выложите творожную начинку в форму на основу из печенья. Слегка постучите формой об стол, чтобы удалить из начинки пузырьки воздуха. Разровняйте поверхность.
Шаг 5
Поставьте форму с будущим чизкейком в духовку и запекайте в течение часа. Выключите духовку и дайте чизкейку медленно остыть до конатной температуры. Затем уберите пирог в холодильник как минимум на 3 часа.
Шаг 6
Приготовьте клюквенный соус. Положите клюкву в сотейник, добавьте мед, половину воды, перемешайте и поставьте на средний огонь. Выдавите в сотейник сок из лимона, добавьте щепотку ванилина и поварите смесь в течение 10 минут.
Шаг 7
Размешайте в оставшейся воде кукурузный крахмал и введите его в соус. Готовьте еще несколько минут до загустения, снимите с огня и остудите. Охлажденный творожный чизкейк подавайте с клюквенным соусом.
Когда все основные блюда уже убраны со стола, наступает время сладкой «точки» трапезы – десертов. Выбор десертов поистине безграничен. Желе и муссы, суфле и мороженое, кремы и фланы, сладкая выпечка ...
Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент начинки которого – мягкий сыр или просто творог. Все рецепты чизкейков можно разделить на две ...
Чизкейк Нью-Йорк — классика жанра: без которой невозможно себе представить меню современной кофейни. А знаете ли вы, что этот десерт — один из самых молодых? То есть, разумеется, пироги с ...
Чизкейк из творога — наш ответ снобам от кулинарии, которые считают, что приготовить такой пирог можно только с кремчизом. Это вовсе не так! Наш чизкейк получается очень нежным и не менее вкусным, чем ...
Этот чизкейк с вишнями представляет собой один из самых простых вариантов приготовления чизкейка. Никаких коржей и духовки. Для этого чизкейка нужен только холодильник, качественные продукты и крупная ...
Творожный Наполеон — одна из многочисленных разновидностей классического, которая точно заслуживает вашего внимания. Благодаря сливочному сыру в составе крема, десерт буквально тает во рту. Творог же ...
РЕЦЕПТ
Творожный кекс в духовке — выпечка самая незамысловатая, однако при этом пользующаяся неизменным успехом. Во-первых, приготовление его не вызывает никаких сложностей: просто возьмите нужные ...
Помните творожный кекс с изюмом, который можно было купить в магазинах даже во времена дефицита? Так вот, перед вами именно он, только в значительно лучшем своем проявлении. Потому что для ...
Творожные кексы в силиконовых формочках получаются просто идеально! Никакого досадного подгорания или неприятной сухой корочки: красивые, золотистые, ароматные, нежнейшие… Благодарю присутствию в ...
Наш клубничный чизкейк — настоящий шедевр кондитерского искусства. Его рецептом с нами поделился Пьеро Франческато, шеф-кондитер московского ресторана Il Pittore. Мы попробовали приготовить этот ...
Творожный пирог с персиками хорош тем, что его можно готовить в любое время года. В нашем рецепте мы предлагаем использовать консервированные плоды, но очевидно, что и свежие тоже вполне подойдут. ...
Всем любителям добротной домашней выпечки посвящается этот роскошный дрожжевой пирог с клюквой! Он не только обладает впечатляющей внешностью (согласитесь: рулеты всегда выглядят очень торжественно), ...
Домашний торт с клюквой порадует вас и ваших близких изумительно нежной, сочной текстурой и совершенно фантастическим вкусом. Все-таки эта ягода невероятно хороша в десертах! Она не только убирает ...
Наш творожный чизкейк с клубникой многие сочтут просто запеканкой, ведь в нем нет основы, как бывает в случае с этим популярным десертом. Но такое недоразумение вполне можно понять и простить: оно ...
Пока нет комментариев