- Главная
- Рецепты
- Рецепты барбекю от шефов
- Домашняя шаурма с куриной грудкой и соусом сациви
Домашняя шаурма с куриной грудкой и соусом сациви
Домашняя шаурма с куриной грудкой и соусом сациви порадует любителей грузинской кухни. Ингредиентов для этого быстрого и сытного блюда нужно совсем немного, если у вас есть готовый соус сациви на основе грецких орехов. Если же нет, то придется с ним чуть-чуть повозиться, чтобы достичь того самого неподражаемого вкуса кавказского застолья. Важный момент: используйте для соуса сациви только свежие грецкие орехи. Никакие специи не компенсируют привкус лежалых. В остальном положитесь на наш рецепт – и можете звать друзей на вкусную шаурму.
Шаг 1
Приготовьте соус сациви для шаурмы с копченой куриной грудкой. Очищенные грецкие орехи измельчите в блендере в мелкую крупку. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и специи, все смешайте.
Шаг 2
Переложите ореховую массу в ковшик, влейте куриный бульон и доведите до кипения на медленном огне, добавьте винный уксус и проварите соус примерно 5 минут, постоянно помешивая. Посолите по вкусу.
Шаг 3
Филе копченой куриной грудки разрежьте на плоские ломтики, смажьте их растительным маслом и обжарьте на гриле или обычной сковороде с обеих сторон в течение 2 минут.
Шаг 4
Обжаренное филе копченой грудки нарежьте соломкой. Таким же образом нарежьте маринованные огурцы. Зелень кинзы вымойте и обсушите салфетками. Мелко порубите.
Шаг 5
Примерно половину листа лаваша, на которую будете укладывать начинку, покройте соусом сациви. Уложите сверху соломку куриной грудки и маринованные огурцы. Посыпьте зеленью кинзы.
Шаг 6
Загните края лаваша на начинку и сверните его рулетиком или сложите конвертом. Так же поступите со вторым лавашом. Заверните шаурму в фольгу и обжарьте на сухой сковороде в течение 2–3 минут со всех сторон.
Сациви с курицей считается более древним вариантом приготовления этого блюда, нежели с индейкой, хотя в Грузии, на его родине, предпочитают именно последний вариант. Однако, согласитесь, нам первая ...
Задайте грузину вопрос «Как приготовить сациви?» и услышите много таких подробностей, о которых мало кто подозревает за пределами национальной кухни.
ГРУППА
В эту группу мы собрали рецепты людей, которым можно доверить самое сокровенное - содержимое нашего желудка. Это самые известные и уважаемые шеф-повара Москвы и Санкт-Петербурга: Владимир Мухин, Иван ...
Сациви по-грузински традиционно готовят с индейкой. Кстати, само слово «сациви» означает лишь соус на основе измельченных орехов, поэтому, по большому счету, в нем можно приготовить любую птицу и даже ...
Классический сациви в Грузии готовят чаще всего из индейки, а по большим праздникам — из фазана. Но вариант из курицы также имеет право на существование хотя бы потому, что эта птица доступна каждому ...
Сациви из курицы простое, конечно, отличается от классического, однако вполне имеет право на существование, ведь вариаций на тему блюда насчитывается около полутора десятков. По крайней мере, для ...
Сациви из рыбы получается ничуть не менее вкусным, чем его «птичья» версия. Если же вы думаете, что подобное блюдо вообще можно готовить только из курицы или индейки, то глубоко ошибаетесь. В принципе ...
Сациви из домашней курицы получается значительно вкуснее, чем из магазинной. Секрет заключается, прежде всего, в более насыщенном и ароматном бульоне, который добавляется в соус. Правда, варить такой ...
Пока нет комментариев