22 августа 2019 / gastronom

Овощное ассорти на зиму

Для овощного ассорти с зелеными помидорами хорошо использовать совсем маленькие зеленые помидоры или не успевшие поспеть черри. Так разложенное по тарелкам блюдо будет выглядеть красивее, но подойдут и большие помидоры, если их разрезать на части.

Овощное ассорти на зиму
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • огурцы мелкие
  • помидоры черри
  • капуста цветная
  • лук
  • чеснок
  • морковь
  • кабачки
  • сладкий перец
  • листья смородины, вишни, дуба
  • укроп
  • хрен
  • перец душистый
  • гвоздика
  • лавровый лист
Для маринада
  • 4 л воды
  • 200 г соли
  • 100 г сахара
  • 250 г 9% уксуса

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Тщательно вымойте овощи. Капусту разберите на соцветья. Почистите морковь и кабачки, нарежьте их небольшими кусочками, размером с помидор черри.
Шаг 2
Простерилизуйте банки. Затем на дно каждой выложите листья смородины, вишни, дуба и укроп, сверху положите капусту, кабачки, лук, чеснок, огурцы, сладкий перец.
Шаг 3
Залейте все кипящей водой и подождите 5-7 минут.
Шаг 4
Слейте воду, добавьте хрен, душистый перец, лавровый лист и гвоздику в банки.
Шаг 5
Для маринада: вскипятите воду, добавьте соль и сахар, растворите их. Снимите получившуюся смесь с огня, влейте уксус.
Шаг 6
Залейте горячим маринадом овощи, закатайте банки, переверните.
Шаг 7
Остудите банки до комнатной температуры. Храните в прохладном месте.
Время подготовки
1 ч
Время готовки
1 ч
Сложность приготовления
средне
Технология
Повод
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Заготовки на зиму Заготовки на зиму

Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Ольга Захарова Ольга Захарова 13 сентября 2016

Светлана, можете.

Светлана 13 сентября 2016

Добрый день. Так получилось что дома нет уксуса обычного. Могу я добавить уксус из белого вина 9%? Это не испортит консервацию? В магазин не могу выйти, не с кем детей оставить, а готовить уже начала:)