Фриттата с овощами и ветчиной

Name: Фриттата с овощами и ветчиной
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное; Сливки 20% (средней жирности); Масло оливковое; Овощи замороженные; Ветчина; Сыр Российский; Прян; Каперсы консервированные; Лимонный сок; Соль; Перец чёрный молотый

gastronom

27 марта 2016 г.

К рецепту

Теплая или совершенно остывшая фритата ничуть не менее вкусна только что снятой со сковороды.

Сложность: легко

Калории: 253.25 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 20 мин

Б/Ж/У: 16.00 г/18.80 г/3.55

ЗакускаСковородаДуховкаЖаркаИтальянская кухняВстреча с друзьямиЛанчПикникПолдникУжинФуршетДетский праздникДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

12 больших яиц

3 ст. л. сливок или сметаны жирностью 20%

2 ч. л. оливкового масла

300 г овощей (сладкого перца, соцветий брокколи, стручковой фасоли, зеленого горошка, кукурузы, спаржи – отдельно или в любом сочетании по вкусу)

120 г ветчины

100 г сыра

8-10 веточек пряной зелени (петрушки, укропа, базилика, мяты, рукколы – отдельно или в любой комбинации по вкусу)

2 ст. л. каперсов (желательно)

2 ч. л. лимонного сока

соль

черный перец свежего помола

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Установите решетку в верхней части духовки, включите на разогрев бройлер («верхний гриль»).

Шаг 2

Замороженные овощи разморозьте и при необходимости нарежьте. С консервированной кукурузы и горошка (если используете) слейте жидкость. Зелень мелко нарежьте.

Шаг 3

Ветчину нарежьте кубиками со стороной 1 см, сыр - кубиками со стороной 5 мм. Слегка взбейте венчиком яйца, сливки ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. перца.

Шаг 4

В большой (диаметром 24-26 см) сковороде с антипригарным покрытием, пригодной для использования в духовке, разогрейте на умеренном огне оливковое масло. Обжарьте овощи, часто помешивая, 3-4 минуты. Добавьте ветчину и готовьте еще 2-3 минуты. Приправьте лимонным соком.

Шаг 5

Вмешайте в яичную смесь сыр, пряные травы и каперсы. Вылейте в сковороду и готовьте, лопаткой поднимая смесь со дна сковороды, примерно 2 минуты. Когда яичная смесь начнет густеть, но все еще будет очень влажной, встряхните сковороду, а затем оставьте ее в покое на 30 сек., чтобы смесь «схватилась» на дне.

Шаг 6

Поставьте сковороду в духовку под бройлер на 3-4 минуты или до тех пор, пока фриттата не станет пышной и румяной, но все еще будет оставаться немного жидкой.

Шаг 7

Достаньте сковороду из духовки и отставьте на 5-7 минут, чтобы остаточное тепло закончило приготовление фриттаты. Пройдитесь лопаткой по периметру фриттаты и переложите ее на блюдо или разделочную доску. Нарежьте на сегменты и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#сыр #итальянская кухня #экономная хозяйка #фуршет #омлет #пикник #ужин #полдник #Встреча с друзьями #Ланч #детский праздник #блюда из яиц #сковорода #ветчина #жарка #закуска #Фриттата #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Кростини с рикоттой и вялеными помидорами

Кростини с рикоттой и вялеными помидорами отлично выступают как простой и быстрый завтрак, так и в качестве легкой закуски к вину.

10 мин + 5 мин

Федор

РЕЦЕПТ

Пицца с ветчиной и грибами

А знаете ли вы, что, согласно статистике, пицца с ветчиной и грибами является наиболее популярной в нашей стране? Это действительно так: именно этот вид чаще всего заказывают в пиццериях России. Что ж, это вовсе не удивительно: сочетание ингредиентов в таком блюде самое что ни на есть гармоничное! Но пиццу с ветчиной и грибами без особых проблем можно приготовить и самостоятельно, в чем мы и предлагаем убедиться прямо сейчас. И, пожалуйста, не пугайтесь использования дрожжевого теста: приготовление его по нашему рецепту гарантирует безупречный результат!