
Без новогодних салатов – оливье, мимозы и селедки под шубой мы себе ...
Нисуаз классический — один из тех салатов, состав которых по сей день вызывает ожесточенные споры. Авторство же рецепта доподлинно неизвестно. По одной версии его привезла во Францию из Италии Екатерина Медичи, по другой — нисуаз был придуман английскими моряками, в распоряжении которых чаще всего была, по понятным причинам, рыба, а также яйца и консервированные овощи. Позже, в XIX веке знаменитый Огюст Эскофье опубликовал в одной из своих кулинарных книг рецепт этого салата, где предлагалось включать в него картофель и стручковую фасоль. Стоит заметить, очень немногие поддержали подобную идею, считая ее издевательством над классикой. И в середине XX века мэр Ниццы опубликовал свою версию нисуаза, согласно которой в его составе должны были входить только тунец, артишоки и редис. В общем, сколько поваров — столько и мнений. Мы предлагаем свою версию нисуаза классического, которая нравится всем, кто проверял ее в деле.
Если в составе классического Нисуаза вы можете заменить анчоусы консервированным тунцом, то в соусе лучше всего использовать именно эту мелкую рыбку: она придаст блюду особенный вкус и аромат.
Для классического Нисуаза отлично подходят крепкие спелые помидоры небольшого размера, обладающие сладковатым вкусом, например, сливовидные или коктейльные.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
Без новогодних салатов – оливье, мимозы и селедки под шубой мы себе ...
Мимоза с горбушей, один из культовых, классических советских салатов, готовился в СССР только по ...
Какой рецепт салата Оливье считать классическим: тот, по которому его готовил Люсьен Оливье в ...
Салат Нисуаз (niçoise - из города Ницца) - блюдо французской, точнее прованской кухни. Традиционный ...
В каждой семье наверняка есть любимые праздничные салаты, без которых застолье немыслимо. Для кого ...
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...
Салат Нисуаз (из города Ницца) - блюдо французской, точнее прованской кухни. Традиционный ...
Салат нисуаз с курицей… Разве такое бывает? Ведь традиционный салат нисуаз готовится с рыбой, чаще ...
Рецепт омлета классического невероятно прост, поэтому обычно с этого блюда каждый начинает свое ...
Без классической селедки под шубой невозможно себе представить праздничный стол россиянина. И как бы ...
Французский нисуаз — салат, который прекрасно подходит для случая, когда вам предстоит накормить ...
очень вкусный салат! это пока самый вкусный салат, который я когда-либо готовила. спасибо огромное за классический рецепт (именно классические рецепты почему-то сложнее всего найти) и попятные инструкции!