Name: Чахохбили из курицы
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: грузинская
Ingredients: средний пучок кинзы; средний пучок базилика; курица весом 1,5–2 кг; 5–6 средних красных луковиц; 700 г спелых помидоров; 1 средний красный сладкий перец; 1 средняя морковка; 3–4 зубчика чеснока; растительное масло; 1–2 лавровых листа; 0,5 ч. л. хмели-сунели; соль; 0,5 ч.л острого красного перца; 0,5 ч. л черного перца горошком

Чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы - это вкусное, сочное и ароматное блюдо. Рецепт этого оригинального куриного блюда с кавказским колоритом, довольно прост и неприхотлив в приготовлении.

ИНГРЕДИЕНТЫ

средний пучок кинзы
средний пучок базилика
курица весом 1,5–2 кг
5–6 средних красных луковиц
700 г спелых помидоров
1 средний красный сладкий перец
1 средняя морковка
3–4 зубчика чеснока
растительное масло
1–2 лавровых листа
0,5 ч. л. хмели-сунели
соль
0,5 ч.л острого красного перца
0,5 ч. л черного перца горошком

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Курицу положите в кастрюлю с 2 л кипящей воды, добавьте лавровый лист, варите 30 мин. Выложите курицу на блюдо, остудите, 15–20 мин. Разрежьте ее на одинаковые куски. Бульон процедите.

Шаг 2

Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном, на сильном огне обжарьте курицу до румяной корочки.

Шаг 3

Нарежьте лук мелкими кубиками, добавьте к курице, жарьте 8–10 мин.

Шаг 4

Сладкий перец очистите, тонко нарежьте. Натрите морковь на крупной терке. Добавьте перец и морковь к луку, тушите 5 мин. Налейте 1 стакан бульона (оставшийся не понадобится), закройте кастрюлю и тушите 40 мин.

Шаг 5

На помидорах сделайте по крестообразному надрезу, обдайте кипятком, затем холодной водой, снимите кожицу. Протрите помидоры через сито, добавьте в кастрюлю, увеличьте огонь до среднего, перемешайте и готовьте 10 мин.

Шаг 6

Чеснок и кинзу крупно нарежьте, положите в ступку, растолките с солью и горошинами черного перца до однородной кашицы и добавьте в кастрюлю. Мелко нарежьте базилик и положите к курице вместе с хмели-сунели. Добавьте острый перец. Тушите 10 мин. Выключите огонь и подержите чахохбили под крышкой 10 мин. Подавайте горячим.