Постный борщ с фасолью, грибами и свеклой
Если вы сомневаетесь, что постный борщ с фасолью, грибами и свеклой, может быть таким же вкусным, как и классический, просто однажды попробуйте при готовить наш вариант. В его состав входит такой разнообразный набор овощей, что уникальный вкус гарантирован. Смотрите сами, сколько тут всего! Кроме традиционных свеклы, картошки, лука и капусты, есть помидоры, свежие и вяленые, перец, сладкий и острый, баклажан, корень петрушки, стебли сельдерея, не говоря уже о грибах и фасоли. Фасоль, кстати, можете брать любую, какую найдете, красную, пеструю или белую. Разница будет лишь во времени, за которое она сварится. Но главная фишка этого постного борща — в приготовлении свеклы. Ее не нужно жарить или тушить, а просто запечь, завернув в фольгу. Это и придаст борщу гарантированный яркий цвет и отличный вкус!
Шаг 1
Как приготовить ароматный постный борщ с фасолью, грибами и свеклой? Подготовьте необходимые овощи: свеклу, картофель, морковь, лук, чеснок, капусту, сушеные грибы и фасоль, помидоры свежие и вяленые, баклажан, перцы сладкий и острый, сельдерей, свежую зелень, томатную пасту, лимонный сок и соль.
Шаг 2
Заранее замочите фасоль на ночь в теплой воде. Свеклу не чистите, просто промойте, заверните в фольгу и запекайте 1 час в духовке, разогретой до 200 °С. Готовую свеклу остудите. Сушеные грибы залейте в миске горячей водой на 30 мин. Затем настой процедите и сохраните. Грибы мелко нарежьте.
Шаг 3
Морковь и корень петрушки натрите на средней терке. Лук и 2 зубчика чеснока мелко порубите. Остальной чеснок пока отложите. Капусту тонко нашинкуйте. Картофель и баклажан нарежьте мелкими кубиками, стебли сельдерея — кусочками.
Шаг 4
Свежие помидоры надрежьте крест-накрест и опустите в кипяток на 1 мин. Затем снимите кожицу и мелко нарежьте. Вяленые помидоры мелко нарежьте. У сладкого перца удалите семена и нарежьте соломкой. Острый перец не чистите.
Шаг 5
Поставьте на плиту пятилитровую кастрюлю и налейте в нее 4 л воды. Положите разбухшую фасоль (без жидкости), острый перец чили. Доведите до кипения на большом огне. Потом убавьте огонь, накройте крышкой и варите фасоль около 1 ч. до мягкости.
Шаг 6
Приготовьте зажарку для борща. В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте лук 2 мин. Добавьте морковь, готовьте 5 мин. Посыпьте рубленым чесноком, готовьте 1 мин. и переложите на тарелку.
Шаг 7
На ту же сковороду положите свежие помидоры и слегка выпарите жидкость. Добавьте сельдерей, баклажан, сладкий перец, вяленые помидоры и тушите 10 мин. Смешайте все с томатной пастой и готовьте 2 мин. Переложите смесь в миску. На сковороду добавьте масла, слегка обжарьте грибы и переложите их в кастрюлю с фасолью.
Шаг 8
Остывшую свеклу очистите и натрите на крупной терке в миску. Залейте свеклу 3 ст. л. лимонного сока и отставьте в сторону. Оставшийся чеснок пропустите через пресс и смешайте в пиале с пряными специями.
Шаг 9
Когда фасоль в кастрюле сварится, удалите острый перец и добавьте к ней картофель. Варите 10 мин. Затем положите капусту и доведите до кипения. Добавьте все жареные и тушеные овощные смеси, а также грибной настой. Посолите и варите еще 10 мин.
Шаг 10
Затем выложите в кастрюлю свеклу и чеснок со специями. Доведите до кипения и готовьте постный борщ с фасолью, грибами и свеклой 3 мин. и выключите огонь. Дайте настояться 15 мин. При подаче посыпьте свежей зеленью.
В пост приходится проявлять немалую изобретательность, чтобы готовить вкусно и разнообразно. Особое место в постном меню занимают постные супы, без которых обед – не обед. Употребление рыбы во время ...
Готовить вкусно и разнообразно долгие семь недель Великого Поста не так уж просто. Но стоит составить интересное постное меню, и все становится на свои места. Например, ...
Хорошо приготовленный постный борщ по вкусу ничуть не уступает борщу на мясном бульоне. Действительно, основной аромат и вкус в борще создают овощи, а их в борщ можно – и нужно – класть, ...
ГРУППА
Постные рецепты не должны быть скучным и однообразным. Крупы, овощи, фрукты, грибы, всевозможные соленья и маринады - постные блюда с этими продуктами не только очень вкусны, но еще и полезны ...
Постный рассольник с рисом понравится не только тем, кто следует церковным канонам, но и вегетарианцам, а также веганам. Да и вообще супчик получается очень легким, низкокалорийным, и при этом ...
Постный борщ с грибами нравится даже тем, кто не собирается ограничивать себя ни в чем и никогда. Попробуйте — и вам даже в голову не придет сожалеть об отсутствии в этом супе мяса! Кстати, ...
Постный борщ, приготовленный по классическому рецепту, получается ароматным и вкусным. А еще очень красивым — благодаря свекольному соку, который добавляется в самом конце приготовления! Чтобы вкус ...
Мы уверены, что вкусный постный борщ с фасолью понравится всем вашим домочадцам. И даже убежденным мясоедам, ведь блюдо получается необыкновенно сытным! Если вы хотите снизить калорийность супа и ...
Постный борщ в мультиварке — отличный способ убить сразу двух зайцев: соблюсти традиции и вписать приготовление этого блюда в ускоренный ритм современной жизни. Этот прибор позволит не только ...
Постный грибной суп с перловкой — настолько ароматный и вкусный, что им заинтересуются даже те, кто совершенно не ограничивает себя в питании. Кроме того, он очень сытный и густой, что, опять же, ...
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Постный суп из чечевицы заслуживает особого внимания хотя бы потому, что блюдо из этого вида бобовых упоминается еще в Ветхом Завете. Согласно писанию, Исав за миску «красной» похлебки ...
О самом правильном рецепте классического борща со свеклой можно спорить до бесконечности. Мы хотим предложить свою версию, которая, по мнению многочисленных специалистов, вполне имеет право на ...
Особое удовольствие в холодный период года — классический борщ с говядиной. Один только его аромат вызывает горячее желание съесть тарелочку и тут же попросить вторую! Поэтому готовить это блюдо стоит ...
Наш свекольник постный — особенный, не похожий на все прочие. Готовится он на ароматном овощном бульоне, а морковка, картошка, лук и даже яблоко для супа предварительно запекаются с чесноком и ...
Борщ без капусты… Разве такое бывает? Поверьте, да! В белорусской кухне готовят борщ именно так, без капусты, причем, чаще всего, со свининой. Да и овощи обжаривают на сале. Иногда в такой борщ еще и ...
Борщ с квашеной капустой — классика жанра, которой просто не грозит выйти из моды. Интересно, что авторство блюда отстаивают не только Украина с Россией, но также и Польша, Молдавия и даже Румыния. ...
РЕЦЕПТ
Заготовить борщ на зиму в банках — значит, получить отличный продукт, который позволит в будущем сэкономить немало времени. А это, согласитесь, имеет огромное значение для каждого современного ...
Пока нет комментариев