Постный борщ с консервированной фасолью

Name: Постный борщ с консервированной фасолью
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: свекла – 60 г; морковь – 25 г; картофель – 65 г; белокочанная капуста – 60 г; репчатый лук – 25 г; чеснок – 2 г; растительное масло – 20–30 мл; сахар – 8 г; столовый уксус (9 %) – 4 мл; питьевая вода – 650 мл; красная консервированная фасоль – 145 г; томатная паста – 15 г; соль – 3 г; перец черный горошком – 2 г; лавровый лист – 1 г

Если правильно приготовить постный борщ с консервированной фасолью, то он может быть не менее аппетитным и сытным, чем традиционный мясной. Как именно? Ниже вы найдете вполне профессиональную инструкцию по созданию этого первого блюда. Конечно, вместо консервированной фасоли можно использовать обычную сушеную, однако она потребует дополнительного времени на варку. Поэтому просто покупаем соответствующую баночку и готовим суп без лишних сложностей. И будьте уверены: постный борщ с консервированной фасолью понравится всем вашим домочадцам — и убежденным мясоедам, и вегетарианцам, и тем, кто лишь временно отказался от продуктов животного происхождения.

ИНГРЕДИЕНТЫ

свекла – 60 г
морковь – 25 г
картофель – 65 г
белокочанная капуста – 60 г
репчатый лук – 25 г
чеснок – 2 г
растительное масло – 20–30 мл
сахар – 8 г
столовый уксус (9 %) – 4 мл
питьевая вода – 650 мл
красная консервированная фасоль – 145 г
томатная паста – 15 г
соль – 3 г
перец черный горошком – 2 г
лавровый лист – 1 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для постного борща с консервированной фасолью. Свеклу, морковь и картофель вымойте, затем очистите. Свеклу и морковь нарежьте соломкой, картофель — небольшими брусочками.

Шаг 2

Белокочанную капусту для постного борща нашинкуйте. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Чеснок очистите и мелко порубите.

Шаг 3

В сковороде нагрейте половину растительного масла. Положите лук с чесноком и, помешивая, прогрейте на среднем огне до прозрачности. Добавьте морковь и жарьте все вместе до золотистого цвета.

Шаг 4

В другой сковороде также нагрейте масло. Положите тертую свеклу для борща и слегка обжарьте на среднем огне. Добавьте сахар и уксус, перемешайте. Держите на сильном огне до полного выпаривания уксуса. Влейте 100 мл воды и тушите на слабом огне до готовности свеклы.

Шаг 5

К свекле добавьте обжаренные ранее лук с морковью, а также консервированную фасоль и томатную пасту. Перемешайте и доведите до кипения. Тушите 10 минут.

Шаг 6

В кастрюле вскипятите оставшуюся воду. Положите капусту, картофель и варите на среднем огне до мягкости. Добавьте тушеные овощи, посолите, положите перец горошком и лавровый лист. Варите на слабом огне 3 минуты.

Шаг 7

Готовый постный борщ с консервированной фасолью плотно закройте и оставьте на выключенной плите, чтобы он настоялся. Через 15 минут разлейте по порционным тарелкам и подайте на стол.

Полезный совет

Постный борщ с консервированной фасолью будет особенно вкусным, если его готовить не на воде, а на бульоне, сваренном из сушеных белых грибов. Незабываемый вкус и головокружительный аромат гарантированы!

Кстати

Такой борщ с фасолью можно подать на стол, посыпав мелко нарезанными петрушкой и укропом и дополнив вкусным бородинским хлебом и чесноком. Постный майонез также придется очень кстати.