суп Всем
18 октября 2019 / gastronom

Постный рассольник с рисом

Постный рассольник с рисом понравится не только тем, кто следует церковным канонам, но и вегетарианцам, а также веганам. Да и вообще супчик получается очень легким, низкокалорийным, и при этом дает длительное ощущение сытости. Отличная идея для всех мечтающих расстаться с лишними килограммами! Кстати, блюдо можно сделать еще более ароматным и вкусным, если приготовить его на хорошем овощном бульоне, в состав которого входит несколько видов кореньев. Или добавить в конце варки побольше пряно-ароматических трав (душица, тимьян, эстрагон, петрушка). В общем, постный рассольник с рисом готовить точно стоит, хотя бы в качестве приятного эксперимента!

1910.jpg
Постный рассольник с рисом, Заходник
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • картофель среднего размера – 4 шт.
  • морковь среднего размера – 1 шт.
  • корень сельдерея – 100 г
  • рис – 120 г
  • питьевая вода – 1,5 л
  • соленые огурцы – 400 г
  • лук-порей – 1 стебель
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец горошком – 2 шт.
  • укроп – 2 веточки
  • соль, молотый черный перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Постный рассольник с рисом, нарежьте овощи
Подготовьте ингредиенты для постного рассольника с рисом. Картофель, морковь и корень сельдерея тщательно вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2
Постный рассольник с рисом, промойте рис
Рис для рассольника насыпьте в частое сито и опустите в большую миску с водой. Тщательно промойте его. Поменяйте воду. Так повторяйте до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Шаг 3
Постный рассольник с рисом, варите овощи 5 минут
В кастрюлю налейте питьевую воду. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Посолите по вкусу, положите подготовленные овощи и варите около 5 минут на среднем огне.
Шаг 4
Постный рассольник с рисом, нарежьте соленые огурцы
Добавьте промытый рис и перемешайте. Варите 5 минут. Соленые огурцы нарежьте кубиками. Если плоды очень крупные, очистите их и вырежьте серединку с семенами.
Шаг 5
Постный рассольник с рисом, добавьте лавровый лист
Лук-порей почистите, разрежьте вдоль пополам и нарежьте полукольцами. Положите в кастрюлю с постным рассольником. Добавьте лавровый лист, перец горошком и варите 5 минут.
Шаг 6
Постный рассольник с рисом, добавьте огурцы и укроп
Укроп вымойте, обсушите и порубите. В рассольник положите огурцы, укроп, посолите и поперчите. Варите на маленьком огне 10 минут. Кастрюлю с супом закройте и оставьте на выключенной горячей плите на 10 минут.
Полезный совет

Если вы хотите сделать вкус постного рассольника с рисом более кислым, добавьте в суп в конце варки примерно 100 мл процеженного огуречного рассола или пару столовых ложек лимонного сока.

Кстати

Постный рассольник можно готовить не только с рисом, но и с перловкой и даже с гречкой! Помните, что перловка сварится быстрее, если ее предварительно замочить на 3 часа.

Время готовки
1 ч
Количество порций
4 порции
Сложность приготовления
средне
Кухня
русская
Вегетарианское
строго
Технология
Варка
Количество калорий
151 ккал
Источник
"Школа гастронома"
#6(32), 2005
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

сельдерей, картофель, рис, морковь, огурцы, постный суп, вегетарианский рецепт, рассольник,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Постный рассольник легко Постный рассольник

Обычно в рассольник добавляют мясо и субпродукты. В постном варианте, разумеется, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Администратор web-портала Gastronom.ru Администратор web-портала Gastronom.ru 20 января 2010

potacky: Рис добавлять после закладки картофеля перед луком-пореем.

Гость 17 января 2010

Хороший легкий рецепт, периодически готовлю его. Рис добавляю вместе с овощами.

potacky 1 марта 2008

Когда же добавлять рис?