второе блюдо Всем
29 сентября 2012 / Anny

Узбекский плов с курицей

Узбекский плов с курицей
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Конкурс Мистраль Рис как культура
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • куриная грудка - 500 г
  • рис жасминовый - 500 г
  • морковь - 500 г
  • лук репчатый - 300 г
  • чеснок - 2 головки
  • немного чили (для пикантности), паприка, зира, барбарис, куркума (для цвета)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Помыть и нарезать на куски курицу. В казан налить подсолнечное масло слоем в 1 см. Раскалить. Нарезать лук и обжарить его в масле. Курицу посолить, поперчить, положить в масло. Обжарить на большом огне. Убавить огонь почти до минимума и тушить 30 минут.
Шаг 2
Морковь натереть на крупной терке, выложить в казан ровным слоем на мясо, накрыть крышкой и тушить еще 20 минут.
Шаг 3
Рис промыть. Добавить в него 1 ч. л. специй для плова и 1 ч. л. соли, перемешать. Открыть крышку и положить 2 неочищенные головки чеснока, предварительно помыв их. Сверху насыпать рис ровным слоем. Вскипятить воду и аккуратно залить рис, так, чтобы вода поднялась над рисом на 5-7 мм.
Шаг 4
Казан накрыть крышкой с вафельным полотенцем. Тушить 30 минут. Открыть и аккуратно перевернуть рис. Готовить еще 30 минут. Выключить огонь и все перемешать. Дать настояться 15-20 минут.
Время готовки
2 ч 30 мин
Сложность приготовления
легко
Кухня
узбекская
Вегетарианское
нет
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

рис, морковь, плов, узбекская кухня, плов с курицей, узбекский плов,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Плов с курицей Плов с курицей

Как приготовить плов с курицей? Ответ зависит от выбранной версии этого популярного блюда: узбекской ...

Рецепты плова Рецепты плова

Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки (в том числе Похлебкин), ...

Узбекский плов Узбекский плов

Хорошо приготовленный узбекский плов настолько вкусное и красивое блюдо, что уже давно вышло за ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
SMAX 18 ноября 2018

Фотку сперла Анюта :))) это не она готовила. Да и рецепт конечно фигня полная :)))

Руслан 5 сентября 2017

Совсем не так делается плов по узбекски. Каждый пункт не правильный.

Александр 8 апреля 2016

Рецепт ужасный...

Гость 18 января 2014

Подходит идеально рис. рассыпчатый. Постоянно использую этот рецепт. Надо использовать правильную посуду. Я использую постоянно антипригарную толстостенную кастрюлю. и тушить под полотенцем, как сказано Единственное - на такое количество риса все указанное время (кроме лука и мяса) нужно сокращать вдвое. 15 минут после помещения риса, перевернуть и еще 10 минут. Больше не нужно - или сгорит или разварится. А специй для плова класть в 3 раза больше - тогда плов более пряный. Рецепту - респект!!

Михаил 31 мая 2013

Жасминовый рис действительно не подходит! скорее он подойдет для японской кухни тк он сильно разваривается и слипается и время варки у него всего 10 мин! с соевым соусом идеально)

Гость 10 марта 2013

Специально купила жасминовый рис как указано в рецепте, ужас! у меня получилась просто каша.

Гость 29 сентября 2012

зачем ещё после того как открыли казан перемешивать плов?узбекский плов топом уже не мешают...