Курица целиком с черносливом в духовке
Курица целиком с черносливом в духовке — вполне приемлемый вариант блюда для подачи гостям: выглядит убедительно, и начинка нетривиальная. Сочно, вкусно, ароматно. Но на самом деле рецепт настолько прост, а ингредиенты понятны, что вы вполне можете приготовить такую румяную птичку для домашних в субботний или воскресный день и устроить себе маленький праздник. Курица получится нежной, пропитается яблочным соком и ароматом чернослива, а зеленые оливки оттенят своим пикантным вкусом сладость фруктов.
Шаг 1
Заварите черный чай в стакане кипятка. Промойте чернослив, обсушите салфетками и положите его в миску. Залейте чернослив горячим чаем и оставьте примерно на полчаса-час.
Шаг 2
Обработайте курицу. Внимательно осмотрите тушку, выдерните остатки перьев пинцетом, опалите волосы. Срежьте лишний жир и кожу, оставив немного в районе шеи. Удалите копчиковую железу. Натрите курицу солью и свежемолотым черным перцем.
Шаг 3
Очистите яблоки от кожицы, удалите сердцевины. Нарежьте яблоки небольшими кубиками. Размоченный чернослив нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4
Соедините нарезанные яблоки с черносливом и оливками в сотейнике, влейте коньяк и поставьте сотейник на маленький огонь. Тушите смесь в течение 5 минут, периодически перемешивая.
Шаг 5
Поломайте ломтики хлеба на маленькие кусочки, поместите их в миску. Переложите в миску фруктовую смесь из сотейника, приправьте солью и свежемолотым черным перцем, перемешайте.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 200°С. Наполните полость курицы приготовленной смесью с черносливом. Скрепите брюшко и шею зубочистаками. Ножки свяжите суровой ниткой.
Шаг 7
Смажьте противень растительным маслом и выложите на него курицу спинкой вниз. Запекайте курицу целиком с черносливом в духовке около часа, периодически поливая ее образующимися соками. Готовность проверьте, проткнув мясо в районе бедра. Если сок светлый, значит курица готова.
Хотите разнообразить привычное меню с курицей? В нашей подборке 10 лучших рецептов, которые помогут взглянуть на этот продукт по-новому. Мы расскажем, как вкусно приготовить курицу в духовке, на сковороде или гриле, и поделимся оригинальными идеями для вдохновения.
Курица сегодня популярнее, чем мясо: она доступна по цене, обладает нежной текстурой и деликатным нейтральным вкусом. Как сделать его более выразительным с помощью специй и пряностей, подчеркнув, но не затмив, расскажем прямо сейчас.
Курица с фруктами - блюдо, достойное праздничного стола. В этом рецепте можно использовать любые сухофрукты на ваш вкус. С курицей хорошо сочетается чернослив, вяленые груши, сушеная вишня и изюм.
Запеченная в духовке курица — вкусное и всегда актуальное блюдо, которое подойдет и для субботнего ужина, и для праздничного стола. Чтобы курица удалась, тушку нужно предварительно подготовить и замариновать, а затем подобрать температуру и рассчитать нужное для приготовления время. Расскажем, как правильно запечь курицу в духовке целиком, чтобы избежать сухости и подгорания мяса.
Максим Леонидович, в чём Ваш вопрос? Что без соли? Начинка с солью, читайте шаг 2.
Максим Леонидович (гость)
12 ноября 2017 г.Без соли?