Креветки с цветной капустой — это яркое, быстрое в приготовлении и очень вкусное блюдо в азиатском стиле. Основные ингредиенты обжариваются отдельно, а затем соединяются под общим соусом на основе соевого соуса с чесноком. Что это дает? Хрустящая цветная капуста, нежные шампиньоны, сладкий перец и сочные креветки сохраняют свою текстуру и вкус, а не превращаются в кашу. Подавать цветную капусту с креветками можно как самостоятельное блюдо или с гарниром, например, отварным рассыпчатым рисом или рисовой лапшой.
Шаг 1
Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Шампиньоны нарежьте вдоль пополам или на четвертинки, если крупные. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кольцами или полукольцами. Лук-порей нашинкуйте.
Шаг 2
В разогретой сковороде вок разогрейте 1 ст.л. растительного масла. Обжаривайте ингредиенты по отдельности, помешивая, и выкладывайте на решетку, установленную на сковороде, или в отдельную посуду. Сначала обжарьте креветки (2–3 мин. до румяности), затем цветную капусту (3–4 мин.), затем перец и грибы (по 2–3 мин.), и в конце лук-порей (1–2 мин.).
Шаг 3
Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа или истолките в ступке. В небольшой миске разведите крахмал в 3–4 столовых ложках холодной воды до полного растворения.
Шаг 4
В сковороду, где осталось немного масла (если масла мало, добавьте еще 1 столовую ложку), выложите чеснок, добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Влейте соевый соус и разведенный крахмал. Постоянно помешивая, готовьте соус на небольшом огне 3–4 минуты до загустения. Соус должен стать слегка тягучим.
Шаг 5
Верните все обжаренные продукты (креветки, цветную капусту, перец, грибы, лук-порей) в сковороду с соусом. Аккуратно перемешайте, прогрейте все вместе 1–2 минуты, чтобы соус равномерно покрыл каждый кусочек. Подавайте цветную капусту с креветками горячей, украсив свежей зеленью.
Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня у нас в программе «Овощи аль денте с чесночными креветками» или «Verdure al dente con gamberi aglio». Вы любите чесночные креветки? Я в них души не чаю! А как вам правильно и быстро приготовленные овощи «аль денте»? Уверена, если Вам такое преподнесет любимый человек, вы будете на грани фола… Так давайте сделаем это в лучших итальянских традициях и устроим романтичный ужин своим половинкам! Скажу честно, такое блюдо мы частенько едим на ночь – набор овощей может меняться по сезону и настроению, креветки можно тоже заменить любым другим морепродуктом – это не очень важно! Главное создать правильное итальянское настроение, тем более что на всё про всё уходит максимум 15 минут.
Креветки с пюре из цветной капусты – легкий и быстрый обед с ярким акцентом карри. Нежное пюре из приготовленной на пару цветной капусты с чесноком и сливочным маслом наверняка станет одним из ваших любимых гарниров. Если у вас нет пароварки, ее отлично заменит кастрюля с небольшим количеством горячей воды и дуршлаг соответствующего размера. Не забудьте накрыть кастрюлю крышкой во время приготовления. Аналогичным способом можно приготовить пюре из брокколи или корня сельдерея, правда его понадобится готовить подольше, минут 15-20, до мягкости.
Jerry, спасибо за замечание - внесли все данные
А сколько нужно креветок, шампиньонов и соевого соуса?