Простые рецепты на ужин с бататом

Пряные овощи в лепешке — это наглядный пример того, как простые продукты превращаются в яркое и сытное блюдо с восточным характером. Нут, батат, свежий шпинат и томаты томятся с пастой карри и хлопьями чили, приобретая глубокий пряный вкус. Готовая начинка выкладывается на подогретую лепешку, поливается йогуртом, сворачивается пополам — и все, полноценный прием пищи готов. Такое блюдо можно «соорудить» за 20 минут, если использовать консервированный нут и готовые лепешки. А еще оно отлично подходит для постного меню (просто не поливайте начинку йогуртом) и вегетарианской кухни — сытное, полезное и при этом совсем не скучное.

Составить сытное постное блюдо несложно, если использовать правильные продукты. Рецепт постного рагу из батата с белой фасолью — пример такой идеальной композиции. В ее основе батат, который в современной кухне все чаще используют вместо обычного картофеля. У этого продукта действительно много достоинств: плотная текстура и выразительный, сладкий вкус. К батату добавляем белую фасоль, специи и томаты, а для глубины вкуса — немного арахисовой пасты. Постное рагу из батата с белой фасолью можно подать с рисом. Получается отличный вариант для повседневного меню.

Батат дольками в духовке — это тот самый гарнир, который легко затмит основное блюдо. Мы вообще за то, чтобы подавать его как самостоятельное блюдо — настолько он хорош. Внешне — подозрительно напоминает картофель по-деревенски: те же румяные аккуратные дольки с хрустящей корочкой, только цвет их более жизнерадостный — оранжевый. Но на этом сходство заканчивается. Вкус у батата другой: ярче, с карамельными нотами и легкой сладостью, которую так здорово оттеняют чеснок и прованские травы — попробуйте!

Именно такой бульон подают в Шабат зимой. Это не бульон, а настоящий эликсир здоровья. Особенно, если его варят для вас мама или бабушка. Антибиотики можете продать соседу, от гриппа они все равно не помогут, а такой бульон спасет вас даже от душевной боли. Подают его с клецками – кнейдлах, с профитролями – манделах, пельменями – креплах, с яичной еврейской лапшой – нудлс, а можно просто с рисом.

Для праздничного салата без мяса мы сначала запечем батат со специями, который сам по себе вкусное блюдо или гарнир. Но сегодня мы подберем в компанию к батату идеальные ингредиенты, чтобы получился салат, который заиграет яркими красками на праздничном столе. Пока батат будет запекаться, сделайте соус и подготовьте остальные продукты. Но собирать салат рекомендуем непосредственно перед подачей.

Гратен можно приготовить из чего угодно. Мы выбрали картофель - сладкий и обычный. Гратен с бататом и шпинатом под сливочно-чесночным соусом, посыпанный тертым пармезаном - это же очень вкусно Главное – не пережечь корочку, но чтобы и сердцевина блюда пропеклась.

Не знаете, как подступиться к батату? Попробуйте приготовить из него крем-суп. С картошкой этот корнеплод сравнивают часто, но будем откровенны — вкус у него совсем другой. Намного слаще и выразительнее. А какой он дает цвет нежному овощному блюду! Ценится батат за высокое содержание клетчатки и кальция, в нем сравнительно много сахара и крахмала, но при этом диабетикам продукт, в отличие от картофеля и риса, рекомендован. Бульон для супа можно приготовить овощной, сварив в кастрюле ароматный букет из моркови, лука и сельдерея. Украшают блюдо так же, как похожее из тыквы — семечками и сливками. Этот нехитрый прием также поможет усвоению витамина A.

Запеченный батат с сыром и авокадо – необычная теплая закуска. Он может выступить и в роли гарнира, и в качестве самостоятельного блюда. Батат, запеченный в духовке с оливковым маслом, приобретет карамельные нотки, которые будут отлично сочетаться с соком лайма, тыквенными семечками, соусом песто и копченым сыром сулугуни. Запекание батата в фольге позволит овощу пропечься быстрее и не потерять аромат. А сочетание батата с авокадо вас наверняка удивит – это не самое классическое сочетание ингредиентов.

Как приготовить батат? Картофель мытый помазать маслом растительным, солью, чесноком, завернуть в фольгу, предварительно добавив тимьян. Каждую картошку заворачивать отдельно. Запекать при температуре 140 градусов, в течение 40-60 минут, в зависимости от размера. Приготовление сметанного соуса: Технология приготовления: Тархун освободить от стеблей, мелко нарезать. Все ингредиенты тщательно перемешать. Приготовление соуса Харича: Апельсиновый фреш выпарить на 30 %, затянуть крахмалом. Охладить. Затем добавить остальные ингредиенты (соус чили сладкий, зернистая горчица, соевый соус) и тщательно перемешать.

Очень люблю запеченые лимоны, но редко делаю. За то время, что запекается блюдо, они теряют свою острую кислоту и становятся неимоверно вкусными. Не знаю, что больше мне нравится - курица или лимоны.

Хочется побаловать себя вкусными тостами при этом не вредя фигуре? Приготовьте их на батате (сладком картофеле). В качестве наполнителя используем творожный и плавленый сыры ТМ "Hochland". Такие тосты можно подать на праздничный стол и удивить гостей. Сочетание сладости батата и пикантности сыра "Hochland" никого не оставят равнодушным.

Севиче – латиноамериканское блюдо из сырой рыбы, маринованной в соке цитрусовых. В каждой стране этого региона есть свои особенности приготовления и подачи севиче. Например, в Перу его подают с кусочками холодного сладкого картофеля - батата или с кукурузой.