Салат с бататом и авокадо на гриле с соусом харича

Name: Салат с бататом и авокадо на гриле с соусом харича
Yield: 1
Ingredients: картофель Батат запеченный 100 г; авокадо 60 г; масло Растительное 15 мл; соус сметанный с тархуном (постный) 35 мл; соус Харича 15 мл; маслины сушеные 1 г; орех грецкий 2 г; кинза листья 1 г; салат Кресс 1 г; салат Лола россо 5 г

veronikaii

20 марта 2019 г.

*Салат с бататом и авокадо на гриле с соусом харича* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Как приготовить батат? Картофель мытый помазать маслом растительным, солью, чесноком, завернуть в фольгу, предварительно добавив тимьян. Каждую картошку заворачивать отдельно. Запекать при температуре 140 градусов, в течение 40-60 минут, в зависимости от размера. Приготовление сметанного соуса: Технология приготовления: Тархун освободить от стеблей, мелко нарезать. Все ингредиенты тщательно перемешать. Приготовление соуса Харича: Апельсиновый фреш выпарить на 30 %, затянуть крахмалом. Охладить. Затем добавить остальные ингредиенты (соус чили сладкий, зернистая горчица, соевый соус) и тщательно перемешать.

Сложность: легко

Порций: 1

СалатОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

картофель Батат запеченный 100 г

авокадо 60 г

масло Растительное 15 мл

соус сметанный с тархуном (постный) 35 мл

соус Харича 15 мл

маслины сушеные 1 г

орех грецкий 2 г

кинза листья 1 г

салат Кресс 1 г

салат Лола россо 5 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Запеченный картофель батат нарезаем кубиками шириной 2,5-3 см. Затем на мангале даем рисунок коллер.

Шаг 2

Половине очищенного авокадо тоже даем коллер на мангале.

Шаг 3

На тарелку выкладываем соус сметанный с тархуном, на него выкладываем готовый картофель батат. Рядом ставим авокадо, внутрь авокадо надеваем соусом Харича. Для того чтобы закрепить авокадо на тарелке, можно поставить его на каплю сметанного соуса с тархуном.

Шаг 4

Украсить листом салата лолла роса, листьями кинзы и кресс салатом (согласно фотографии). Посыпать измельченным грецким орехом.

КСТАТИ

Постный салат от шеф-повара ресторанной группы Урюк Алексея Подлесных

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#соус #батат #горчица #салаты #ужин #обед #постные салаты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Ростбиф с острым горчичным соусом

40 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Большой салат с гравлаксом и авокадо

К этому салату можно запечь или сварить картофель – и класть его прямо в тарелку с салатом. Тогда лучше увеличить количество заправки примерно вдвое, потому что к картофелю она тоже отлично подходит.

20 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Картофельный салат с зеленым горошком и беконом

Среди большого количества картофельных салатов этот выделяется красотой (все же свежий зеленый горошек – удивительно живописная вещь) и гармоничным сочетанием вкусов. Бекон здесь особенно в тему.