Батат, запеченный в духовке с мясом
Батат, запеченный в духовке с мясом, удобно готовить в одной форме: свинина и гарнир доходят одновременно, а плита остается свободной. Для этого блюда выбирайте свиную шею — жировые прослойки помогают кусочкам сохранять сочность во время запекания. Батат тем временем впитывает часть мясного сока, становится нежным и сохраняет легкую природную сладость. Предварительно обжаривать свинину не понадобится, поэтому активная подготовка занимает немного времени, а после остается минимум посуды. Подавайте блюдо сразу после духовки: горячее мясо и мягкий батат хорошо сочетаются с пряным ароматом чеснока и паприки.
Шаг 1
Свинину промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать влагу с поверхности. Нарежьте мясо кусочками примерно по 3 см. Если попадаются очень крупные фрагменты, разрежьте их, чтобы свинина приготовилась равномерно.
Шаг 2
Батат вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кусочками примерно по 3 см. Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Не режьте батат слишком мелко: за время запекания он может потерять форму.
Шаг 3
Переложите свинину и батат в большую миску. Добавьте чеснок, сладкую паприку, соль, свежемолотый черный перец и растительное масло. Хорошо перемешайте, чтобы приправы распределились по всем кусочкам, затем выложите смесь в форму.
Шаг 4
Поставьте форму в духовку, разогретую до 190 °C, и готовьте 25 минут. Затем достаньте ее и аккуратно перемешайте содержимое лопаткой, поднимая нижние кусочки наверх. Верните в духовку еще на 15-20 минут.
Шаг 5
Проверьте готовность: батат должен легко прокалываться ножом и при этом сохранять форму. Разрежьте самый крупный кусок свинины и убедитесь, что внутри не осталось сырого участка. Достаньте форму и дайте блюду постоять 3-5 минут перед подачей.
Как выяснилось, привычный способ приготовления батата — запекание в духовке — не всегда раскрывает вкус овоща.
Батат — отличная альтернатива картошке. Он более полезный, а его вкус многим приходится по душе. Не зря этот овощ называют «сладким картофелем». Несмотря на все преимущества, батат все еще встречается на кухнях россиян реже обычной картошки. Но если вы все-таки решили ввести его в рацион, расскажем, сколько готовить батат.
Проверка Запеченный батат в микроволновке — отличный гарнир или самостоятельное блюдо всего за несколько минут. По вкусу он напоминает сладковатый картофель, но пользы в нем гораздо больше. По содержанию кальция и железа клубни батата превосходят картофель в полтора раза и к тому же имеют более низкий гликемический индекс. Мякоть в клубнях батата бывает разного цвета — от бледно-желтой до оранжевой и фиолетовой. Оранжевый батат содержит много бета каротина, он чаще всего встречается в продаже. Фиолетовый богат антоцианами, которые укрепляют организм и особенно зрение. Все виды батата можно запекать, тушить, использовать при варке супов и как начинку для пирогов. Если вы еще не знакомы с этим овощем, то пора пришла!
Батат, тушенный с фаршем и сладким перцем — сбалансированное домашнее блюдо. Батат при тушении становится мягким и раскрывает овощную сладость, перец добавляет сочности и аромата, фарш гарантирует насыщенным. Все готовится вместе, поэтому получается густое горячее блюдо с мясом и овощами, которому не нужен отдельный гарнир. Вообще батат можно использовать вместо обычного картофеля во многих тушеных блюдах — он хорошо сочетается с мясом, птицей, бобовыми и овощами.
Пока нет комментариев