Драники – белорусское национальное блюдо из картофеля, напоминающее оладьи. На Украине их называют деруны.
Читать далее
Читать далее
15 мин
Для драников сырой картофель натирают на мелкой терке и используют вместе с выделившимся соком.
Лук трут на той же терке попеременно с картошкой, что не дает ей потемнеть. Для этой же цели можно использовать кефир: небольшое количество наливают в посуду и кладут в нее уже натертую картошку, пока готовится следующая порция.
В сырую картофельную массу иногда добавляют мясной фарш или отжатый творог.
Если вам кажется, что получившаяся картофельная масса слишком жидкая, положите в нее немного крахмала, а вот муку сыпать не стоит. Можно добавить в массу также немного соды (на кончике ножа) и яйца (не более одного на килограмм картофельной массы).
Приправляют картофельную массу для драников только солью и черным перцем.
Жарят драники на нагретой сковороде в масле, но так, чтобы они не плавали в нем.
Драники надо подавать горячими, а к ним – сметану, протертые лесные ягоды или мачанку – традиционный белорусский соус для драников. Его готовят так: мелко порезанные соленые ребрышки, копченую колбасу, окорок и топленое сало складывают в горшочек, заливают сметаной и томят в духовке 40 минут.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Русская кухня
Русская кухня очень многогранна и разнообразна. Она складывалась на протяжении многих веков, обогащались за счёт заимствований из кулинарных традиций других народов. Интересно, что блюда и рецепты ...
1469 рецептов
Украинская кухня
Кухня украинская значит кухня богатая, вкусная и щедрая. Борщ, вареники, буженина и горилка — вот первые и главнейшие послы украинской кухни за границей, и скажите, какая хозяйка откажет им в ...
232 рецептов
Белорусская кухня. Рецепты
Мы очень мало знаем о белорусской кухне, зачастую принимая ее за составную часть русской кухни. А ведь это очень интересная, самобытная кухня, на которую оказали влияние не только климатические ...
141 рецептов
Драники: что это за блюдо и как его правильно готовить
Драники — символ гостеприимства белорусского народа, одно из самых знаменитых блюд из картошки. Сегодня не только на их родине, но и во всем мире существует много вариаций рецепта хрустящих картофельных оладий. Расскажем, за что так любят драники, и поделимся полезными советами по их приготовлению.
КОММЕНТАРИИ
Найти рецепт
Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
kn8 (гость)
12 апреля 2020 г.Только в РФ что драники, что деруны это одно и тоже. На самом деле это 2 разных блюда, даже по цвету они отличаются, по вкусу тем более. Белорусские драники в отличии от дерунов имеют в составе лук, в украинских дерунов в отличии от драников есть в составе мука. Драники никогда не делаются с мукой и без лука, это уже деруны
Тоже готовлю драники только с луком, солью и перцем. Только сок слегка отжимаю. Хрустящие, с соусом из сметаны....ммм... вкуснятина)))
Расул (гость)
5 июля 2015 г.Ну на вкус, на цвет... я вот предпочитаю с морковью и луком.. Люблю жарить их на утином жире ( на шкурках очень много остается ) и есть со сметанной, которую перемешиваю с тертым чесноком и укропом...Иногда делаю драники с начинкой из сыра, фарша, или рыбы по принципу зраз. Вариантов приготовления много. И ни один нельзя назвать неправильным... Вот например что такое правильный плов? В разных регионах Узбекистана буду разные ответы на этот вопрос... А что такое настоящий украинский борщ? То же самое. Каждый регион Украины будет утверждать, что их борщ самый правильный ))) Вот и с драниками так же.
Гость (гость)
6 июня 2012 г.Все что написано, это не драники! Муку в драники не добавляют, а так же яйца и соду и уж тем более мясо! Мясо кладут как начинку между двумя драниками, но это уже другая история.. И рецепт мачанки неправильный, почитайте белорусскую кухню, Гастроном!!! Понятно, что отзыв мой не разместите, хоть статью перепишите из уважения к своим читателям!
Настя (гость)
6 декабря 2011 г.Фу-фу-фу, с мукой их есть не возможно ведь! Я добавляю два яйца и соль, с луком тоже не особенно вкусно, да и хруст с луком пропадает.
Интересно, почему муку сыпать не стоит. Всю жизнь делаем с 1 ст. л. муки и вроде все в порядке.