Баклажаны с фаршем

Папуцакья — это греческое блюдо из баклажанов, запеченных с фаршем под соусом бешамель, которое, по сути, представляет собой близкого родственника мусаки. Его название полностью характеризует внешний вид: в переводе на русский папуцакья — значит «башмачки». Для приготовления сливочного соуса греки традиционно используют масло, молоко, мускатный орех. Но возможны и другие варианты: компоненты соуса при желании можно заменить на смесь сметаны и воды — конечно, получится не бешамель, но вполне допустимая альтернатива, которая имеет право на существование.

Вкуснейшее блюдо из баклажанов, фаршированных луком, чесноком, зелёным перцем и молотым мясом. Перевод его названия с турецкого -"проглоти язык". Попробуйте и проглотите язык!

Перед вами греческая мусака с соусом бешамель — а, по сути, запеканка из баклажанов, картофеля и фарша. Самых что ни на есть аутентичных рецептов мусаки столько же, сколько в Греции и хозяек — у каждой свое блюдо — неповторимое и непохожее на другие. Слово «мусака» происходит от арабского musaqqa`, что означает «охлажденный», но в каком виде подавать это блюдо к столу — решать только вам. Что касается сухих трав, то лучше всего отдать предпочтение классическому средиземноморскому букету, в составе которого будут базилик, тимьян и орегано.

Ароматные баклажаны с фаршем, луком, помидорами и соусом из пассаты.

Баклажаны, тушенные с фаршем и рисом, — очень вкусное, питательное блюдо, которое может послужить вам замечательным обедом или ужином. Особенно хорош этот рецепт в сезон свежих овощей, после сбора богатого урожая на огороде или похода на продуктовый рынок. Рецепт тушеных баклажанов, который ждет вас ниже, очень вариативен: например, вы можете менять виды фарша, а также пропорции используемых овощей, добавлять по своему вкусу различные сушеные травы. Со свежих помидоров по желанию можно снять кожицу, а можно взять уже нарезанные — консервированные в собственном соку.

Осень - сезон ярких баклажанов. Хочу поделиться с вами рецептом оригинальных лодочек, которые станут отличным ужином!

Мусака с сыром — традиционное блюдо греческой кухни. Оно, конечно, потребует определенных усилий и времени, но результат компенсирует все ваши старания: запеканка получится необыкновенно вкусной и сытной. Мусаку готовят из баклажанов, картофеля, мясного фарша, тушенного с овощами, и сыра с соусом бешамель. Последний «участник», кстати, был включен в состав довольно поздно, чуть больше века назад: а до этого подобную запеканку делали с томатным. В некоторых греческих семьях по сей день ее готовят именно в таком виде, но мусака с бешамелем все же пользуется большей популярностью.

Мусака по-гречески с картофелем — блюдо вкусное и невероятно сытное. Последнее, впрочем, неудивительно, ведь оно имеет деревенское происхождение. Кстати, изначальный вариант мусаки был значительно проще, чем тот, что представлен в этом рецепте. Времени на варку молочного соуса у крестьян, конечно же, не было, поэтому в печь отправлялись выложенные слоями овощи и рубленное ножом мясо, которые заливались измельченными сочными помидорами. Следует заметить, что такой рецепт по сей день существует в греческой кухне. Однако более популярной является версия с бешамелем. Что ж, нельзя не признать: мусака по-гречески с картофелем в таком виде получается действительно невероятно нежной, ароматной, аппетитной.

Одно из знаменитых блюд сычуаньской кухни. Несмотря на название, в блюде не используется рыба. Название относится к тому, что ингредиенты, используемые в соусе, чаще всего используются при приготовлении рыбы.

Тефтели, запеченные в баклажанном соусе — чудесное блюдо. Сочетание вкусных тефтелек из фарша и особо приготовленного соуса просто изумительны!

Это блюдо стоит каждой потраченной минуты вашего времени, но об этом вы узнаете только, когда оно будет готово. А до этого придется потрудиться. Да-да, оно не из простых.

Отличный вариант для воскресного обеда всей семьей...