Баклажаны, фаршированные рубленой говядиной и каперсами

Name: Баклажаны, фаршированные рубленой говядиной и каперсами
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: баклажаны 300 г; говяжий фарш 200 г; каперсы 10 г; томаты в собственном соку 110 г; маслины без косточек 90 г; сыр гауда 100 г; лук 100 г; портвейн 80 г

Осень - сезон ярких баклажанов. Хочу поделиться с вами рецептом оригинальных лодочек, которые станут отличным ужином!

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажаны 300 г
говяжий фарш 200 г
каперсы 10 г
томаты в собственном соку 110 г
маслины без косточек 90 г
сыр гауда 100 г
лук 100 г
портвейн 80 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Достаем мякоть баклажана и нарезаем кусочками

Все овощи помойте. У баклажана удалите плодоножку. При помощи ножа и чайной ложки достаньте мякоть баклажана, оставляя стенки толщиной примерно 3-4 мм. Мякоть произвольно нарежьте небольшими кусочками размером 1х1 см. Духовку включите на 180-200°C. Если томаты в собственном соку у вас не измельченные, то пробейте их блендером.

Шаг 2

Мякоть баклажан засыпьте солью и отставьте в сторону на 5-7 мин. После этого помойте под проточной водой. Лук нарежьте кубиком размером 1х1 см. Маслины разрежьте пополам. Сыр нарежьте, тонкими ломтиками.

Шаг 3

Обжариваем лук с фаршем для фаршированных баклажанов

В сковороду, разогретую на сильном огне, добавьте масло и обжаривайте лук, периодически помешивая, примерно 3-4 мин. После этого добавьте фарш и продолжайте жарить примерно 5-7 минут.

Шаг 4

Для приготовления фаршированного баклажана обжариваем все ингредиенты

Затем добавьте мякоть баклажана и жарьте, помешивая, примерно 4-6 мин. Добавьте каперсы, маслины, портвейн и выпаривайте, помешивая, 1-2 мин.

Шаг 5

К фаршу влейте измельченные томаты в собственном соку, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Шаг 6

Фаршируем баклажаны рубленой говядиной и каперсами

Нафаршируйте баклажаны, сверху выложите слайсы сыра и поставьте на противне в духовку на 10-14 мин. Готовые фаршированные баклажаны доставайте из духовки, раскладывайте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!