Рамен — блюдо международное, но у каждой страны и даже у каждого повара есть собственное представление об идеальной миске лапши. Карри-рамен с курицей смешивает две гастрономические традиции: японскую культуру супов с лапшой и насыщенную пряную палитру карри. Такой суп согреет в холодный день, когда хочется чего-то горячего, да и после сложного рабочего дня будет весьма кстати. Тем более, заготовку для него можно сделать заранее и заморозить.
Шаг 1
Заранее нарежьте шампиньоны ломтиками. Сладкий перец нарежьте кубиками. Имбирь и чеснок натрите на мелкой терке.
Шаг 2
Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжаривайте грибы, перец, имбирь и чеснок, помешивая, 5–7 мин. Добавьте пасту карри. Готовьте еще 2 мин. Остудите.
Шаг 3
Куриную грудку нарежьте кубиками со стороной 2,5 см. Переложите в контейнер или пакет. Добавьте обжаренные грибы с овощами. Заморозьте.
Шаг 4
Перед подачей выложите замороженную смесь в кастрюлю. Влейте горячий бульон. Доведите до кипения.
Шаг 5
Варите на слабом огне 15 мин. Добавьте кокосовое молоко, соевый и рыбный соусы, сахар и сок лайма. Прогрейте, не доводя до кипения.
Шаг 6
Снимите кастрюлю с плиты. Опустите в суп лапшу и дайте постоять под крышкой 5–7 мин.
Шаг 7
Разлейте по тарелкам и подавайте, посыпав кинзой.
Корейский рамен — образец быстрой и практичной еды. На приготовление супа из сухой лапши уходит всего несколько минут, если использовать только содержимое упаковки. Но зачем ограничиваться базовым набором, если на его основе можно создать почти деликатес? Всего-то и нужно, что добавить несколько ингредиентов, которые найдутся в холодильнике, и несколько минут своего времени. Яйцо и лук для подачи рамена найдутся дома почти у всех. Все остальное — по возможности. Мы предлагаем приготовить рамен с курицей, грибами, чесноком и морковкой. Порция рамена большая, ведь кроме него на обед ничего больше не нужно. Но если хотите, разделите на двоих.
РЕЦЕПТ
Рамен-карбонара — пример того, как любимый вкус можно получить буквально за несколько минут. Когда хочется чего-то горячего, сытного и аппетитного, а времени на кулинарные достижения совсем нет, выручит этот рецепт. Лапша быстрого приготовления — это не только простой перекус, ее можно превратить в полноценное блюдо с помощью нежного сливочного соуса с пармезаном и беконом. Тонкие нити лапши стремительно впитают его в себя и приобретут кремовость. Интересно в блюде и то, что оно соединяет два кулинарных мира: азиатские традиции и итальянскую классику. Хороший выбор для обеда или ужина без лишних хлопот.
РЕЦЕПТ
Суп мисо-рамен появился на острове Хоккайдо во второй половине XX века. От других версий рамена его отличает бульон с добавлением мисо-пасты: она делает вкус более плотным, солоноватым и насыщенным. Классический мисо-рамен готовят на мясном или смешанном бульоне с добавлением свинины, курицы или фарша. Сверху часто кладут ломтики мяса и половинки яйца. В нашей версии акцент смещен на овощи и растительные продукты со вкусом умами — вешенки, эдамаме, кукурузу. Такой рамен получается легче классического, но сохраняет характерную для блюда насыщенность и сложный вкус.
Рамен – это сытный густой суп с лапшой. Придумали его в Японии, откуда рецепт разошелся сначала по ближайшим соседям, Китаю и Корее, а потом стал популярным во всем мире. Основа любого рамена – пшеничная лапша и насыщенный бульон, остальные ингредиенты могут быть добавлены по желанию. Раньше рамены готовили в специальных ларьках и продавали как недорогой и сытный фаст-фуд, теперь же рамен завоевывает себе место в меню кафе и ресторанов.
Пока нет комментариев