Согревающий корейский рамен против осенней простуды
Корейский рамен — образец быстрой и практичной еды. На приготовление супа из сухой лапши уходит всего несколько минут, если использовать только содержимое упаковки. Но зачем ограничиваться базовым набором, если на его основе можно создать почти деликатес? Всего-то и нужно, что добавить несколько ингредиентов, которые найдутся в холодильнике, и несколько минут своего времени. Яйцо и лук для подачи рамена найдутся дома почти у всех. Все остальное — по возможности. Мы предлагаем приготовить рамен с курицей, грибами, чесноком и морковкой. Порция рамена большая, ведь кроме него на обед ничего больше не нужно. Но если хотите, разделите на двоих.
Шаг 1
Заранее отварите куриное яйцо «в мешочек», чтобы оно было готово к подаче корейского рамена. «В мешочек» — значит в течение 5–6 минут после закипания воды. Параллельно приготовьте другие ингредиенты для супа.
Шаг 2
Чеснок очистите и нарежьте лепестками. Кусочек лука-порея разрежьте вдоль, нашинкуйте соломкой, промойте, обсушите. Шампиньон очистите от загрязнений и разрежьте на тонкие пластинки. Морковь вымойте, очистите и настрогайте на терке для корейской моркови.
Шаг 3
Ломтик филе куриной грудки слегка отбейте и посолите. В небольшой толстостенной кастрюльке растопите сливочное масло в растительном. Выложите в разогретое масло филе куриной грудки и лепестки чеснока.
Шаг 4
Обжарьте филе куриной грудки в масле с чесноком до золотистой корочки, по 2 минуты с каждой стороны. Затем добавьте в кастрюлю нарезанный порей (часть оставьте для подачи) и нашинкованную морковь. Приправьте острым перцем кочукару. Готовьте, помешивая, пару минут.
Шаг 5
Влейте в кастрюлю около 550–600 мл горячей воды. Распакуйте рамен. Пакетик с сухими овощами можете отложить. А порошок специй из другого пакетика высыпьте в закипевшую воду.
Шаг 6
Добавьте в кипящий бульон ломтики шампиньона и брикет сухой лапши. Варите корейский рамен 4 минуты, теребя лапшу палочками для еды, чтобы она распределилась в супе.
Шаг 7
Готовый рамен выложите в миску. Куриное филе разрежьте ножницами на полоски. Посыпьте корейский рамен луком-пореем, поджаренными семенами кунжута и украсьте кусочком водоросли нори и половинкой яйца, а можно и двумя половинками, в зависимости от вашего аппетита.
Рамен — не просто лапша с бульоном, а блюдо с множеством вариаций приготовления. Разбираемся, чем оно отличается от простого доширака, который все давно уже воспринимают как синоним любой лапши быстрого приготовления, что его роднит с лагманом, и предлагаем несколько рецептов, которые легко повторить дома.
Рамен — это уникальное блюдо, которое за неполные 100 лет прошло огромный путь от недорогого фастфуда до резидента лучших ресторанов мира. В Японии в раменные стоят длинные очереди. Ловите проверенные рецепты.
ГРУППА
ГРУППА
ГРУППА
Любой корейский суп по нашим понятиям — это сразу первое и второе. А иногда еще и компот тоже — настолько разнообразны их ингредиенты и рецепты. Названия у корейских супов довольно заковыристые, с первого раза можно и не запомнить. Но вкусовые рецепторы очень помогают запоминанию, особенно когда суп вкусный и хочется готовить его еще и еще. Готовить корейские супы в домашних условиях несложно, поскольку за последние 20 лет открылось множество корейских магазинов, где можно найти все нужные ингредиенты.
Пока нет комментариев