Name: Суп из морского окуня
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: филе морского окуня – 300 г; длиннозерный рис – 0,75 стакана; масло растительное – 3 ст. л.; мука – 3 ст. л.; перец красный сладкий – 1 шт.; черешковый сельдерей – 1 стебель; лук репчатый – 1 луковица; консервированные очищенные томаты – 400 г; лист лавровый – 1 шт.; овощной бульон – 400 мл; кукуруза консервированная – 300 г; сухой тимьян – щепотка; соевый соус – 1 ст. л.; соль; фасоль зеленая консервированная – 200 г

Суп из морского окуня

Чем хорош суп из морского окуня? Да практически всем! Готовится он не слишком долго, получается сытным, но не тяжелым для желудка. А еще этот суп содержит огромное количество овощей, благодаря чему блюдо имеет очень насыщенный вкус и приятный аромат. Хотите усилить эффект? Добавьте в тарелки перед подачей измельченную зелень по вкусу! Кстати, скорее всего, суп из морского окуня понравится маленьким непоседам, которые по достоинству оценят яркий внешний вид блюда, а также «прозрачность» состава, когда каждый ингредиент легко можно разглядеть в тарелке.

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе морского окуня – 300 г
длиннозерный рис – 0,75 стакана
масло растительное – 3 ст. л.
мука – 3 ст. л.
перец красный сладкий – 1 шт.
черешковый сельдерей – 1 стебель
лук репчатый – 1 луковица
консервированные очищенные томаты – 400 г
лист лавровый – 1 шт.
овощной бульон – 400 мл
кукуруза консервированная – 300 г
сухой тимьян – щепотка
соевый соус – 1 ст. л.
соль
фасоль зеленая консервированная – 200 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовить рис для супа. Промыть его, всыпать в кастрюлю с 2 стаканами кипящей, слегка подсоленной воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 мин.

Шаг 2

Сладкий перец для супа вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками, удалив сердцевину. Такими же кусочками нарезать сельдерей. Лук очистить, нарезать полукольцами.

Шаг 3

В большой кастрюле разогреть масло. Всыпать муку и обжаривать, помешивая, 2 мин. Добавить сладкий перец, сельдерей, лук и готовить еще 5 мин., пока овощи не станут мягкими.

Шаг 4

Консервированные помидоры выложить в миску и размять ложкой. Переложить в кастрюлю с овощами. Влить бульон и быстро довести суп до кипения на сильном огне.

Шаг 5

Добавить зеленую фасоль, кукурузу, соевый соус, 0,5 ч. л. соли, молотый красный перец, тимьян, лавровый лист и 1,5 л воды. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить суп 10 мин.

Шаг 6

Рыбу промыть, нарезать маленькими кусочками, положить в кастрюлю. Варить 6 мин. Перед подачей на стол вынуть лавровый лист. Разлить суп по тарелкам, положив в каждую по 2–3 ст. л. отварного риса.

Полезный совет

Суп из морского окуня станет еще вкуснее на следующий день. Поэтому вы вполне можете приготовить блюдо вечером накануне подачи, оставить в холодном месте, а на следующий день в обед разогреть.

Кстати

Вместо риса в суп из морского окуня можно добавить отварную перловку или гречку. Если же идея с крупяной составляющей вам совершенно не нравится, замените ее размятой отварной картошкой.