Для приготовления кокосового риса с хрустящим тофу не нужен особый повод. Только 40 минут, которые вы можете посвятить еде. Основа рецепта — длиннозерный рис. Его нужно сварить на кокосовом молоке со специями, чтобы он получился особенно ароматным. Отдельно — тофу, который нарезают, обсушивают и обжаривают до румяной корочки. Точно так часто готовят в Китае, местные блюда нередко состоят из отдельно приготовленных ингредиентов, собранных затем в единую композицию. Получается сытное, аккуратное горячее, которое легко дополнить овощами, зеленью и подстроить под свой вкус.
Шаг 1
В кастрюлю насыпьте промытый рис. Добавьте кокосовое молоко, 450 мл воды, порошок карри, имбирь и соль по вкусу. Перемешайте. Накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального и варите 20 мин.
Шаг 2
Промокните тофу бумажными полотенцами и нарежьте длинными брусочками. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. кокосового масла. Посыпьте дно сковороды солью и перцем. Выложите тофу в один слой. Жарьте 3 мин. Переверните и жарьте еще 3 мин. Переложите на тарелку.
Шаг 3
Нарежьте спаржу небольшими кусочками, измельчите чеснок, нашинкуйте зеленый лук. В той же сковороде растопите оставшееся кокосовое масло и обжаривайте спаржу на среднем огне, помешивая, 3-4 мин. Добавьте чеснок и зеленый лук, готовьте еще минуту.
Шаг 4
Положите в сковороду тофу, зеленый горошек, сок лайма, соевый соус, соус шрирача и тростниковый сахар. Хорошо перемешайте и снимите с плиты.
Шаг 5
Разложите по тарелкам рис, сверху выложите тофу с овощами. Подавайте, посыпав кинзой и мятой.
Жареный тофу совсем не то, что просто тофу. Он нравится всем, даже отъявленным мясоедам. Большой плюс нашего способа сделать тофу хрустящим — для него используются только подручные средства и доступные продукты. Жареный тофу с хрустящей аппетитной корочкой рекомендуем подавать со свежими овощами или просто с любимым соусом.
Пока нет комментариев