Тайский рыбный суп на кокосовом молоке
3 февраля 2013 /
gastronom
Суп в малайзийском стиле
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г крупных сырых креветок
- 200 г тофу
- 200 г рисовой лапши
- 400 мл кокосового молока
- 500 мл рыбного бульона
- 3 см свежего корня имбиря
- 1 зубчик чеснока
- 1 стручок перца чили
- небольшой пучок кинзы
- сок 1 лайма
- 2 ч. л. зеленой пасты карри
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 2 ч. л. сахара
- 1 ст. л. растительного масла
- соль, кайенский перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистить креветки, измельчить имбирь, чеснок и чили. Листья кинзы мелко нарезать. Обжарить в кастрюле в масле чеснок и имбирь, 1 мин. Добавить пасту карри, жарить 1 мин.
Шаг 2
Влить бульон и кокосовое молоко, довести до кипения, приправить сахаром, солью, соком лайма и рыбным соусом. Варить 5 мин.
Шаг 3
Залить лапшу кипятком и оставить на 5 мин. Откинуть на дуршлаг. Тофу нарезать кубиками. Положить креветки и тофу в кастрюлю с супом, варить 3 мин.
Шаг 4
Разложить по мискам лапшу и залить супом. Посыпать суп листьями кинзы и подавать.
Хозяйке на заметку
В рецепте малайзийского супа используется готовая паста карри. Если у вас есть желание сделать суп более ароматным, можно приготовить пасту самостоятельно.Для этого возьмите 2 зеленых перца чили, 3 стебля лимонного сорго, пару зубчиков чеснока и очищенный, нарезанный кусочками корень имбиря. Сложите все в чашу блендера, добавьте по 1 ч. л. молотых куркумы и кориандра и креветочную пасту. Налейте немного воды и измельчите до однородности. Пожарьте получившуюся пасту на разогретом масле, 3 мин. Добавьте бульон и кокосовое молоко и готовьте по рецепту.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
