Гуляш из курицы с подливкой на сковороде
Гуляш из курицы с подливкой на сковороде — простое и вкусное блюдо на каждый день, которое особенно понравится детям. Продукты здесь потребуются самые доступные, из тех, что всегда найдутся в холодильнике. Это охлажденное или предварительно размороженное филе куриного бедра, репчатый лук, морковь, сметана средней жирности, томаты и любимые специи. Если под рукой не оказалось вкусных свежих помидоров, возьмите консервированные в собственном соку, пассату или разведенную водой хорошую томатную пасту. Сметану вполне можно заменить жирными сливками, а вместо предложенных специй взять любые другие по вкусу.
Шаг 1
Филе бедра промокните бумажными полотенцами, положите на разделочную доску и очистите от пленок. Жир можете удалить или оставить — это дело вкуса. Нарежьте мясо длинными тонкими полосками. Сметану заранее достаньте из холодильника.
Шаг 2
Морковь очистите и натрите на терке (средней или крупной), репчатый лук нарежьте кубиками небольшого размера, чеснок мелко порубите. Томаты разрежьте на четвертинки, удалите белесую сердцевину, натрите на терке, кожицу выбросьте.
Шаг 3
В широкой сковороде с высокими бортами нагрейте рафинированное растительное масло. Положите мясо, обжарьте до появления легкого золотистого колера и испарения жидкости. Не солите. Нарезанный репчатый лук посыпьте мукой через ситечко, перемешайте, добавьте к курятине.
Шаг 4
Помешивая, жарьте курицу с луком на среднесильном огне, 2–3 минуты. Добавьте морковь и продолжайте готовить еще 2 минуты. Влейте томатную массу, перемешайте, положите измельченный чеснок, посыпьте солью, перцем, молотым кориандром и сушеной петрушкой.
Шаг 5
Влейте в сковороду 1 стакан (200 мл) кипящей воды. Перемешайте, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите гуляш из курицы на сковороде с подливкой 8–10 минут. Следите, чтобы овощи не подгорели.
Шаг 6
Добавьте в сковороду сметану комнатной температуры. Перемешайте, прогрейте без крышки в течение 2–3 минут, не дольше. Разложите готовый гуляш из курицы по тарелкам, гарнируйте картофельным пюре, при желании посыпьте мелко нарубленным зеленым луком. Подавайте на стол.
Гуляш из курицы и шампиньонов с томатной пастой и сметаной можно готовить хоть каждый день, потому что это блюдо очень бюджетное и при этом вкусное. Сделать его еще более аппетитным помогут сушеные пряные травы. Подойдут отдельно взятые душица, базилик, чабрец или готовая прованская (итальянская) смесь. Хотите сделать гуляш из курицы более пикантным? Приправьте соус из томатной пасты и сметаны молотым острым перцем. Ну и, наконец, особая кулинарная хитрость! Если вы измельчите в блендере немного белых сушеных грибов и добавите в гуляш за пять минут до готовности, то блюдо приобретет неповторимый аромат, который покорит даже самых искушенных гурманов.
Куриный гуляш со сметаной, вроде бы, не имеет ничего общего с классическим, который готовят из мяса и тушат с паприкой в томатном соусе (мы говорим именно о втором блюде, а не о супе). И тем не менее, общие принципы приготовления в рецепте соблюдены! Курица, как и полагается, сначала обжаривается с овощами, а потом тушится со сметаной. В результате получается очень сытное горячее, которое можно подать с любым гарниром по вкусу. Обратите внимание: для приготовления такого гуляша мы используем и диетическое куриное филе, и более жирную мякоть бедрышек. Благодаря такому сочетанию, вкус блюда получается гармоничным.
Куриное филе в сметанно-томатном соусе — уютное домашнее блюдо, которое понравится очень многим. При этом ингредиенты его недорогие, а процесс приготовления — простой и довольно быстрый. Да и подавать это блюдо можно с любым гарниром, будь то отварной картофель, картофельное пюре, рис или макароны. Стоит отметить, что курица в сметанно-томатном соусе получается настолько нежной, что ее охотно едят все от мала до велика. Так что, мы уверены – это блюдо идеально впишется в ваше семейное меню. Все подробности приготовления куриного филе в сметанно-томатном соусе — в рецепте ниже.
Куриное филе, тушенное в томатном соусе, можно приготовить на обед или ужин. Это простое и очень вкусное блюдо готовят в два этапа. Сначала куриные кусочки обжаривают до золотистого цвета, а затем тушат в густом соусе из помидоров, лука, чеснока и специй. В результате куриное филе становится очень мягким, ароматным и сочным. А насыщенный томатный соус придает мясу легкую кислинку. Блюдо универсальное: его можно подавать с рисом, картофелем, макаронами или овощами. А если в вас силен дух авантюризма, попробуйте использовать его как начинку для лаваша или лепёшек.
Подлива из курицы на сковородке — очень вкусное и питательное блюдо. Наверняка вам знакома извечная проблема «что приготовить на ужин». Чтобы ее решить, воспользуйтесь нашим рецептом. Еда будет готова меньше, чем за час. Всего-то нужны: курица, морковь, лук и сметана — как правило, эти продукты есть в любом холодильнике. Этот рецепт подливы с курицей очень вариативен. Если нет бульона, добавляйте воды. Морковь можно заменить шампиньонами, вместо филе возьмите куриные бедра или филе индейки, а взамен сметаны подойдут сливки с 20% жирностью. Правда, в этом случае калорийность блюда станет выше.
Пока нет комментариев