Салат из кабачков и перца на зиму
Салат из кабачков перца и лука можно условно назвать лечо, в котором вместо помидоров использованы другие, не менее вкусные овощи. Мы предлагаем готовить эту зимнюю заготовку с уксусом, чтобы она дольше и стабильнее хранилась. Вместе с пряным растительным маслом с добавлением перца, соли, сахара и лаврового листа получается маринад с потрясающе аппетитным ароматом. Зимой салат из кабачков и перца можно предлагать в качестве закуски. Заправлять не обязательно, достаточно переложить в удобную, достаточно глубокую тарелку.
Шаг 1
Чтобы приготовить салат из кабачков и перца на зиму, сначала подготовьте овощи. Кабачки и морковь натрите на мандолине или специальной терке тонкой соломкой. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
Лук нарежьте тонкими полукольцами, сладкий перец нарежьте соломкой. Измельчите с помощью острого ножа петрушку.
Шаг 3
Овощи и петрушку переложите в миску, добавьте кайенский перец и сушеный укроп. Все перемешайте.
Шаг 4
В сотейник налейте растительное масло, добавьте соль, сахар, горошины черного перца и лавровый лист, прогрейте, помешивая, до растворения сахара.
Шаг 5
Вылейте ароматизированное масло на овощи, добавьте уксус, перемешайте и дайте настояться 3 часа.
Шаг 6
Разложите салат по подготовленным чистым банкам и простерилизуйте в течение 15 минут.
ГРУППА
Нежные водянистые кабачки прекрасно сочетаются со многими продуктами, охотно впитывают запахи и вкусы, поэтому из них можно приготовить все, что угодно, — от супа до десерта. Кроме того, в свежих кабачках содержится множество витаминов и минералов, так что максимум пользы на тарелке обеспечен! Как правильно выбирать и хранить кабачки и что вкусного можно из них приготовить, расскажем в нашей статье.
В сезон кабачков, когда в овощах столько вкуса и пользы, самое время делать заготовки на зиму. Вариаций много: с рисом, сладким перцем, томатами, сельдереем. Лучшие рецепты салатов из кабачков в нашей подборке.
Кабачки с перцем и помидорами на зиму — это прекрасная домашняя заготовка из привычных и доступных овощей. В салат можно положить кабачки-переростки, которые обычно остаются невостребованными. Сладкий болгарский перец можно взять любого цвета, зеленый, красный или желтый. А можно использовать перец всех цветов, заготовка от этого станет только краше! Храните готовый салат в темном и прохладном месте, а после того, как откроете банку, используйте за 1-2 дня. Оптимально консервировать овощи в баночках объемом не более 400-500 мл, тогда вы точно справитесь с салатом за один присест!
Пока нет комментариев