С поленты с беконом и яйцами можно начать знакомство с кукурузной крупой или разнообразить личную подборку рецептов с ее участием. Полента — итальянское блюдо, оно особенно распространено на севере, в регионах Ломбардия и Пьемонт. Обычно ее запекают в подают как гарнир с добавками, как, например, в этом рецепте. Те, кто знаком с молдавской и румынской кухнями, скорее всего, примут поленту за мамалыгу. Эти блюда действительно очень похожи, но, пожалуй, у мамалыги грубее текстура, потому что для ее приготовления нужна крупа более крупного помола. Для поленты же требуется мелкая кукурузная мука. Ищите именно такую.
Шаг 1
Чтобы приготовить поленту с беконом и яйцами, разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте растительным маслом форму для запекания 18 х 18 см. Налейте в ковш куриный бульон, посолите и доведите до кипения.
Шаг 2
Тонкой струйкой при непрерывном помешивании всыпьте в бульон кукурузную крупу, варите на слабом огне, помешивая, 15 минут. Снимите с огня и добавьте тертый пармезан, приправьте тимьяном и сушеным чесноком, все тщательно размешайте вилкой или венчиком.
Шаг 3
Положите получившуюся поленту с пармезаном в форму, разровняйте и запекайте 20 минут.
Шаг 4
Обжарьте полоски бекона на сухой сковороде до хруста. Отварите куриные яйца по вкусу (вкрутую или с мягким желтком), очистите их и разрежьте на половинки.
Шаг 5
Готовую поленту достаньте из духовки, нарежьте на квадраты, подавайте с беконом и яйцами.
Кукурузная каша давно стала привычным блюдом на нашем столе. Однако существует множество вариаций и рецептов в зависимости от места происхождения. Например, в Италии ее называют полентой, в Румынии и Молдавии — мамалыгой. Чем отличаются эти блюда, а также в чем польза кукурузной каши и откуда она родом, рассказываем в нашем материале.
Приготовить бекон правильно легко – оказывается, для этого не нужны дополнительные приспособления и ингредиенты. Нужны только сковорода, бекон и… вода. Рассказываем, почему вы всю жизнь неправильно жарили бекон.
ПРОДУКТ
Бекон – это продукт, давно вышедший за рамки просто мясной нарезки и занявший особое место в кулинарии. Его неповторимый аромат, золотисто-румяная корочка после обжаривания и характерная мясная прослойка узнаются безошибочно. Сегодня бекон обжаривают до хруста, добавляют в салаты, супы, бутерброды и даже десерты (об этом тоже расскажем).
Горячая полента с сыром, беконом и яйцом — густая итальянская каша, в которой не только «ложка стоит» — в холодном виде ее даже можно порезать на удобные квадратики и есть вприкуску с супом! В нашем рецепте уже есть все составляющие сытного блюда, поэтому оставим поленту именно в виде горячей каши. А чтобы ее вкус получился более выразительным, обжарим до хруста бекон и добавим в поленту ассорти сыров: рассольного, твердого, с голубой плесенью. И на правах полноценного завтрака подадим с яйцом-пашот.
Звезда сегодняшнего ужина — полента, приготовленная чуть иначе, чем по классическому итальянскому рецепту. От этого она станет более сытной, но во вкусе только выиграет. Кроме того, ни одной лишней минуты вы не потратите. А в дополнение - свежий необычный салат из маргиланской редьки. Гарантируем бурный восторг всех, кто попробует!
Пока нет комментариев