Говядина с картошкой в духовке
Говядина и картофель в одном блюде — всегда беспроигрышный вариант и для простого обеда, и для праздничного ужина. Поэтому мы решили, что говядина с картошкой в духовке обязательно должна быть представлена в еще одной версии. Говяжье мясо мы взяли в виде стейков на косточке, добавили к нему картошку, лук (красный и шалот), немного специй и все запекли. А для подачи выбрали готовый соус песто и оливки. Получилась очень вкусная говядина с картошкой и луком в средиземноморском стиле. Кстати, по этой же технологии вы можете приготовить другое мясо, например, свинину на кости и запечь ее с картофелем и шалотом в духовке.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180–200 °С. Стейк посолите, поперчите, смажьте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте на раскаленной сковороде по 3 мин с каждой стороны, до румяной корочки. Переложите говядину на противень и поставьте в духовой шкаф для запекания на 20–25 мин (так получится прожарка медиум), затем достаньте и дайте отдохнуть 15–20 мин.
Шаг 2
Картофель вымойте щеткой и, не очищая, нарежьте крупными дольками. Посолите, поперчите и посыпьте сушеным чесноком, заправьте оливковым маслом и хорошо перемешайте. Переложите картошку в жаропрочную форму.
Шаг 3
Подготовьте другие овощи. Красный лук очистите и нарежьте дольками. Луковицы шалота разрежьте пополам. Добавьте весь лук к картофелю, положите веточки тимьяна и запекайте 30–35 мин, до готовности картофеля. Можно поставить овощи в духовку вместе со стейком, на уровень ниже. Совместное запекание говядины в духовке с картошкой ускорит процесс приготовления блюда.
Шаг 4
Подавайте стейки из говядины с картофелем на большом блюде или порционно, украсив тимьяном, с сервированными в отдельной посуде соусом песто и оливками.
Качественный, правильно приготовленный говяжий стейк уже сам по себе является произведением кулинарного искусства. Сделать его вкус еще ярче и богаче вам поможет соус. Ведь даже бриллианту нужна хорошая огранка, согласитесь! В нашей статье собраны самые интересные соусы для стейков со всего света — готовьте, пробуйте, выбирайте для себя лучшее.
Считается, что премиальные стейки, такие как филе-миньон, рибай, стриплойн или тибон, не нуждаются ни в каком «тюнинге» — им достаточно только крупной морской соли и свежемолотого черного перца. А что насчет мачете, фланка и других альтернативных стейков? Ведь это мясо, если его правильно подготовить и прожарить, по вкусу ничуть не уступает самым лучшим отрубам, но стоит при этом в два, а то и в три раза дешевле. Здесь-то вам и поможет маринад! Рассказываем, как вкусно замариновать стейки.
Говядина – вкусное и полезное мясо, которое часто включают в спортивное и диетическое питание. При относительно небольшой калорийности в нем содержится достаточно белка и витаминов. Кроме того, говядина прекрасно сочетается с большинством овощей, грибов, круп и бобовых. В нашей подборке вы найдете универсальные рецепты из говядины на второе.
Говядина с картошкой в рукаве — удобное в приготовлении блюдо. Всё, что от вас требуется, — это подготовить ингредиенты, поместить их в кулинарный рукав и отправить в духовку. После этого можно заниматься другими делами, не беспокоясь о процессе, поскольку никаких дополнительных вмешательств или манипуляций с мясом и картошкой не потребуется. А еще это беспроигрышный рецепт: говядина точно получится сочной и вкусной. По завершении приготовления достаточно достать противень из духовки, выложить содержимое рукава на тарелки, украсить зеленью и подавать.
Хашлама с картофелем — один из вариантов приготовления традиционного кавказского блюда, которое любят и в Грузии, и в Армении, и в Азербайджане. Конечно, рецепты каждой страны отличаются друг от друга, но общее у них точно есть: в состав непременно входит мясо (баранина, ягнятина, телятина, свинина) и овощи. Что касается картофеля, его добавляют не всегда, но нам эта идея очень нравится, так как с ним блюдо получается более сытным. Самое главное — использовать для приготовления хашламы правильную посуду (подробнее читайте в рецепте) и долго томить горячее под крышкой на минимальном огне, чтобы ингредиенты успели напитаться вкусами и ароматами друг друга.
Пока нет комментариев