1. Главная
  2. Рецепты
  3. Говядина
  4. Говядина с картошкой в рукаве
Татьяна Сотникова
17 сентября 2024 г.

Говядина с картошкой в рукаве

Татьяна Сотникова
17 сентября 2024 г.

Говядина с картошкой в рукаве
Говядина с картошкой в рукаве (Фото: gastronom.ru)
К рецепту

Говядина с картошкой в рукаве — удобное в приготовлении блюдо. Всё, что от вас требуется, — это подготовить ингредиенты, поместить их в кулинарный рукав и отправить в духовку. После этого можно заниматься другими делами, не беспокоясь о процессе, поскольку никаких дополнительных вмешательств или манипуляций с мясом и картошкой не потребуется. А еще это беспроигрышный рецепт: говядина точно получится сочной и вкусной. По завершении приготовления достаточно достать противень из духовки, выложить содержимое рукава на тарелки, украсить зеленью и подавать.

Сложность: средне
Калории: 406.12 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 1 ч 30 мин
Б/Ж/У: 29.61 г/19.11 г/29.37
ДуховкаЗапеканиеОбедУжинОсновное блюдо
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Мякоть говядины (лопатка или огузок) 500 г
Картофель 500 г
Лук репчатый 150 г
Морковь 100 г
Чеснок 2 зубчик(а)
Масло оливковое 2 ст.л.
Соус соевый 50 мл
Приправа Прованские травы 1 ст.л.
Петрушка 2 веточка(и)
Перец чёрный молотый
Соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Говядину нарежьте небольшими полосками и сложите в миску. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок очистите и порубите.

Говядина с картошкой в рукаве
Говядина с картошкой в рукаве (gastronom.ru)

Шаг 2

Добавьте в миску к мясу лук, чеснок и морковь. Посыпьте прованскими травами и перемешайте. Прикройте пищевой пленкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.

Говядина с картошкой в рукаве
Говядина с картошкой в рукаве (gastronom.ru)

Шаг 3

Картошку очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Добавьте её к говядине с овощами. Влейте оливковое масло. Немного посолите, поперчите и перемешайте. 

Говядина с картошкой в рукаве
Говядина с картошкой в рукаве (gastronom.ru)

Шаг 4

Духовку разогрейте до температуры 180°C. Закрепите рукав для запекания с одной стороны специальными термостойкими зажимами, которые часто идут в комплекте, или перевяжите кулинарной нитью. Закрепляйте концы плотно, чтобы при запекании пар не выходил.  

Шаг 5

Переложите в рукав для запекания говядину с овощами. Убедитесь, что внутри рукава осталось достаточно свободного пространства (около 5-10 см с каждой стороны), чтобы воздух мог свободно циркулировать, и рукав не лопнул при нагреве.

Говядина с картошкой в рукаве в духовке
Говядина с картошкой в рукаве в духовке (gastronom.ru)

Шаг 6

Соевый соус разбавьте 50 мл питьевой воды. Влейте в рукав с говядиной и овощами. Закрепите рукав с другой стороны специальными зажимами или перевяжите кулинарной нитью. Аккуратно переложите на противень. 

Говядина с картошкой в рукаве
Говядина с картошкой в рукаве (gastronom.ru)

Шаг 7

Поместите противень на средний уровень духовки. Убедитесь, что рукав с мясом и картошкой лежит ровно и не касается стенок духовки. Запекайте говядину с овощами около часа.

Говядина с картошкой в рукаве
Говядина с картошкой в рукаве (gastronom.ru)

Шаг 8

Петрушку мелко нарежьте. Достаньте противень из духовки. Оставьте на 5 минут. Затем осторожно, чтобы не обжечься горячим паром, разрежьте сверху рукав.

Говядина с картошкой в рукаве
Говядина с картошкой в рукаве (gastronom.ru)

Шаг 9

Разложите говядину с картошкой по тарелкам, полейте выделившимся соком. Сверху посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Подавайте блюдо горячим, чтобы насладиться насыщенным вкусом.

Говядина с картошкой в рукаве
Говядина с картошкой в рукаве (gastronom.ru)
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
В этом рецепте при приготовлении говядины с картошкой в духовке проколы в рукаве делать не нужно. Это позволит создать паровой эффект, благодаря которому мясо и картофель будут готовиться в собственном соку и получатся по сути тушеными. Проколы на кулинарном рукаве могут потребоваться в других рецептах, например, при запекании мяса с овощами, которые выделяют много сока, такими как кабачки или помидоры.
КСТАТИ
Более изысканный вариант рецепта — использовать телятину вместо говядины. При запекании с картошкой в рукаве мясо получится максимально нежным и сочным. Картошку в этом случае можно взять молодую — особенный вкус блюда гарантирован! Кроме того, время приготовления сократится. 
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты в духовке в рукаве
37 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ