Воздушные сырники
Хотите научиться готовить действительно отличные, воздушные сырники? Наш рецепт в помощь! Удивительно, но это, вроде бы, простое блюдо получается далеко не у всех. Кто-то жалуется, что сырники выходят слишком сухими, кто-то напротив — водянистыми, расплывающимися на сковороде. Что же касается пышности, то, кажется, такого дзена вообще достигают единицы. Этот же рецепт настолько выверен, что результат вас точно не разочарует. Кроме того, мы применили два важных лайфхака: в качестве основы сырников взяли сухой натуральный творог, а вместо муки добавили в тесто манку. Проверьте и убедитесь, что это отлично работает!
Шаг 1
Приготовьте тесто для воздушных сырников. Творог протрите через мелкое металлическое сито в миску. Яйца разделите на белки и желтки. Белки уберите в холодильник до использования.
Шаг 2
Желтки взбейте с обычным сахаром. Добавьте их в творог и перемешайте. Всыпьте манную крупу. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут.
Шаг 3
Белки для теста сырников взбейте миксером до мягких пиков. Постепенно, не прекращая взбивания, добавьте соль и ванильный сахар. Продолжайте до тех пор, пока не получите массу однородной консистенции.
Шаг 4
Соедините белки с творожной массой, аккуратно и быстро перемешайте. Муку насыпьте на рабочий стол достаточно толстым слоем. Тесто для сырников выкладывайте в нее порциями, по 1 столовой ложке.
Шаг 5
С помощью широкого ножа или лопатки формуйте сырники и обваливайте их в муке со всех сторон. В большой сковороде нагрейте небольшое количество масла. Выложите часть сырников и подрумяньте с одной стороны.
Шаг 6
Переверните и обжарьте с другой. Таким же образом приготовьте все оставшиеся сырники. На стол воздушные сырники можно подать со сметаной, сгущенным молоком или вареньем.
Чтобы сырники получились действительно воздушными, готовить их следует исключительно из сухого творога. Если вы купили влажный, откиньте его на сложенную вдвое марлю, завяжите концы над ним узлом и поместите на пару часов под пресс, чтобы выделилась лишняя сыворотка.
Воздушные сырники можно ароматизировать не только ванилью, как в рецепте, но и молотой корицей, а также свеженатертой лимонной или апельсиновой цедрой.
ГРУППА
Сырники из творога готовить проще простого, нет никаких хитростей: смешать полкило творога, одно яйцо, несколько столовых ложек муки (или манной крупы), две столовые ложки сахара, посолить, хорошенько ...
ГРУППА
Свежий творог прекрасно сочетается со многими продуктами: сахаром, какао, томатами, солью, изюмом, курагой, мармеладом, орехами, корицей, ванилином, перцем, тмином, горчицей, укропом, петрушкой… ...
ГРУППА
Манная крупа или манка богата полезными и питательными элементами, после приготовления быстро усваивается, хорошо восстанавливает физические силы. И она отлично подходит для людей, страдающих сахарным ...
СТАТЬЯ
Успех в приготовлении не только вкусных, но и красивых сырников - идеальной формы и с идеальной корочкой - на 99% зависит от творога. Поэтому покупаем качественный творог, а советами по их ...
РЕЦЕПТ
Казалось бы, ну, кто не умеет готовить классические сырники на сковороде?! Однако практика показывает, что это, на первый взгляд, простое блюдо хорошо получается далеко не у всех и не всегда. Чаще ...
РЕЦЕПТ
Наши пышные сырники на манке понравятся даже тем, кто не считает себя горячим поклонником этого блюда. Почему? Потому что в его составе вы не найдете муки. Вернее, она есть, но используется ...
РЕЦЕПТ
Бездрожжевые блинчики получаются пышными, воздушными и очень вкусными! Идеально сочетаются с любыми добавками, как с икрой и сметаной, так и с джемом и медом.
РЕЦЕПТ
Творожная запеканка - это идеальный завтрак! Каким бы серым ни было ваше утро-всегда можно сделать его чуточку веселее, приготовив себе вкусный и полезный завтрак. Творожная запеканка по этому рецепту ...
РЕЦЕПТ
Мы предлагаем приготовить сырники с разрыхлителем и подать их под соусом из кумкватов: получится очень необычно и вкусно. Уверены, что такой вариант одобрят даже самые консервативные члены вашей семьи ...
РЕЦЕПТ
Сырники домашние — блюдо по-особому теплое, вызывающее самые приятные ассоциации. Некоторые спрашивают, почему их называют именно так, ведь главный ингредиент блюда вовсе не сыр, а творог. Дело в ...
Пока нет комментариев