Сырники домашние
Сырники домашние — блюдо по-особому теплое, вызывающее самые приятные ассоциации. Некоторые ...
Сырники с разрыхлителем под соусом из кумкватов
Мы предлагаем приготовить сырники с разрыхлителем и подать их под соусом из кумкватов: получится очень необычно и вкусно. Уверены, что такой вариант одобрят даже самые консервативные члены вашей семьи, привыкшие есть это блюдо со сметаной и сгущенкой. Конечно, в нашем соусе правит бал цитрусовый вкус, однако немаловажное значение имеет выбор именно кумкватов, а не мандаринов или апельсинов. Дело в том, что кожура этих мелких фруктов очень тонкая и к тому же почти не горчит. Таким образом, соус из кумкватов имеет приятную консистенцию, которая превосходно сочетается с сырниками. Кстати, в чистом виде он также хорош: его можно подать к чаю, как джем или варенье.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для соуса:
- кумкваты – 400 г
- питьевая вода – 250 мл
- сахарная пудра – 100 г
- корица – 1 палочка
Для сырников:
- творог жирностью не менее 9% – 500 г
- мука – 100 г + еще немного для формовки сырников
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- яйца – 2 шт.
- сахар – 2 ст. л.
- соль – на кончике ножа
- сливочное масло для жарки – по необходимости
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сначала приготовьте соус для сырников. Кумкваты вымойте и нарежьте кружочками. В небольшую кастрюлю налейте воду. Добавьте сахарную пудру и, помешивая, доведите до кипения.
Шаг 2
Положите нарезанные кумкваты и палочку корицы. Снова доведите до кипения и варите на среднем огне 20–30 минут. Кумкваты должны стать прозрачными, а сироп загустеть. Дайте остыть и уберите в холодильник до подачи.
Шаг 3
Приготовьте тесто сырников. Творог протрите в миску через мелкое сито. Муку просейте с разрыхлителем в отдельную емкость. Яйца взбейте венчиком с сахаром и солью.
Шаг 4
Добавьте в творог яичную смесь и перемешайте. Затем всыпьте муку с разрыхлителем. Снова тщательно перемешайте. Из получившегося теста для сырников на столе, подпыленном мукой, сформуйте удлиненный цилиндр диаметром около 5 см.
Шаг 5
Оберните его пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 30 минут. Затем достаньте и, удалив пленку, нарежьте шайбочками толщиной 1,5–2 см. Большую сковороду поставьте на средний огонь и разогрейте.
Шаг 6
Добавьте в сковороду масло и растопите его. Сырники аккуратно обваляйте в муке. Выкладывайте в сковороду порциями и жарьте с обеих сторон до подрумянивания (по 3–4 минуты с каждой). Затем доведите до готовности на слабом огне под крышкой. На стол подайте горячими с охлажденным соусом.
Полезный совет
Резать тесто для сырников удобнее всего тонким острым ножом, каждый раз опуская в высокую кружку с очень горячей водой (вытирать лезвие ни в коем случае не стоит).
Кстати
Чтобы сырники имели правильную консистенцию, творог должен быть сухим. Если же он влажный, поместите его в два слоя марли, завяжите ее края в узелок и поместите под пресс на несколько часов, чтобы отделилась сыворотка.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Сырники домашние
Рецепты блюд из творога
Свежий творог прекрасно сочетается со многими продуктами: сахаром, какао, томатами, солью, изюмом, ...
Сырники - рецепты
Сырники из творога готовить проще простого. Традиционный рецепт сырников: смешать полкило творога, ...
Сырники с бананами
Сырники с бананами, наверное, были специально придуманы в назидание тем скептикам, которые считают, ...
Простые сырники
Эти сырники действительно настолько простые, что вы вполне можете доверить их приготовление, ...
Сырники классические
Сырники классические — одно из самых простых блюд, с которых многие начинают знакомство с кулинарией ...
Классические сырники на сковороде
Казалось бы, ну, кто не умеет готовить классические сырники на сковороде?! Однако практика ...
Блинчики с разрыхлителем
Эти блинчики с разрыхлителем готовятся очень просто и быстро, чем радуют даже не слишком опытных ...
Панкейки с разрыхлителем
Панкейки с разрыхлителем — это толстенькие блины небольшого размера, которые идеально подходят для ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев