Салат с авокадо, манго и тыквенными семечками
Вкусный и легкий салат с авокадо, манго и тыквенными семечками приготовлен по рецепту шеф-повара Рустама Тангирова. Этот салатик по-летнему свеж, ярок и полон витаминов, но при желании его можно приготовить в любое время года. Даже если не все ингредиенты доступны, возможны замены и компромиссы. Важен принцип: все основные продукты свежие и сочные, а заправка из свежевыжатого апельсинового сока — с пикантной ноткой имбиря. Плюс аппетитно подрумяненные семечки. А в качестве «вишенки на торте» — свежая малина на салате.
Шаг 1
Приготовьте апельсиновый соус. Выжмите сок из апельсина (понадобится 100 мл) и из четвертинки лимона (1 ст. л.), соедините их в небольшом ковшике. Натрите на мелкой терке кусочек корня имбиря и отожмите из него сок в ковшик при помощи ситечка и чайной ложки.
Шаг 2
Добавьте в цитрусовую смесь сироп топинамбура (или сахар) и щепотку соли. Поставьте ковшик со смесью на огонь и доведите до кипения. Разведите крахмал в 1 ст. л. апельсинового сока и загустите соус. Дайте ему остыть.
Шаг 3
В небольшой сухой сковороде слегка поджарьте семена тыквы и подсолнуха. Отложите. Салат айсберг и шпинат переберите, удалите черешки, промойте листья и обсушите бумажными полотенцами. Порвите зелень руками на кусочки. Если шпинат мелкий, то можно листочки оставить целыми. Выложите в салатник.
Шаг 4
Очистите авокадо и манго, возьмите нужное количество мякоти. Нарежьте ломтиками. Огурец очистите от кожицы, нарежьте кружочками. Свежую спаржу промойте, отрежьте грубые части стеблей, возьмите только нежные верхушки. Добавьте все в салатник.
Шаг 5
Различные салаты с авокадо – лучший выбор для знакомства с этим замечательным фруктом. Совсем недавно он считался редким и экзотическим, но сегодня ломтики авокадо добавляют в салаты так же ...
Манго — отличный ингредиент для фруктовых салатов, оно прекрасно сочетается со многими фруктами. Заправлять такой салат нужно либо йогуртом, сиропом, фруктовым соусом.
Салат с авокадо и копченым лососем представляет собой изысканную композицию, которая восхитит и порадует безупречным сочетанием ярких вкусов. Нежный лосось, сладковатое манго, кремовое авокадо — гастрономическая классика, сдобренная пикантной горчично-медовой заправкой и «увенчанная» щедрой россыпью красной икры. Подобный салат можно приготовить и со слабосоленым лососем, добавив его вместо или вместе с подкопченным: вкус готового блюда получится несколько нежнее. Попробуйте оба варианта и решите сами, какой вам нравится больше!
ПРОДУКТ
Еще ацтеки использовали тыквенные семечки как закуску и… как валюту — на них можно было купить фрукты или даже драгоценности. Сегодня это суперфуд, который спасает сердце, иммунитет и ЖКТ! Всего горстка семян покрывает до 80% дневной нормы цинка и магния. В нашем гиде рассказываем, как выбрать, сохранить и выжать максимум пользы из самых маленьких, но могучих семечек тыквы.
Пока нет комментариев