Кексы «Три сыра» — это не столько про чаепитие, сколько про перекус в течение дня. К тому же такие можно взять с собой в дорогу или в офис: выпечка отлично хранится в пластиковом контейнере даже при комнатной температуре. Чем интересны такие кексики, так это своей необычной структурой: помимо теста, осложненного травами и оливками, в них еще имеется кремообразная сырная прослойка. При этом рецепт выпечки не сильно сложный и вполне подходит даже для не очяень опытных кулинаров, у которых возникнет желание попробовать что-то новенькое и найдется около часа свободного времени.
Шаг 1
Листочки тархуна, петрушки и тимьяна мелко порубите. Перемешайте в мисочке фету, творожный сыр и 40 мл молока. Черные оливки откиньте на сито. Нарежьте очень маленькими кубиками.
Шаг 2
Натрите чеддер на мелкой терке в миску. Просейте сверху муку с разрыхлителем, солью и перцем. Перемешайте вилкой. В другой емкости взбейте венчиком яйца, 40 мл молока и оливковое масло. Можно добавить щепотку сахара для вкусового баланса.
Шаг 3
Соедините сухие и влажные ингредиенты. Добавьте травы и оливки. Перемешайте. Маленькие формочки смажьте любым жиром или распределите по ним специальные гофрированные вкладыши.
Шаг 4
Разделите тесто пополам. Одну часть равномерно разложите по формочкам. Добавьте в каждую немного сырной смеси. Накройте оставшимся тестом. Посыпьте тыквенными семечками. Выпекайте 15–20 минут при 180 °C.
Строго говоря, закусочные кексы относятся к категории «быстрый хлеб» и по сути ближе к маффинам, чем к кексам. Да и на столе закусочные кексы часто заменяют хлеб, но и сами по себе они отличная ...
Фета — традиционный греческий сыр. Его делают из овечьего или козьего молока и добавляют во множество блюд. Любое застолье в Греции начинается с Греческого салата, где основной ингредиент – сыр фета. ...
Кексы простые в формочках можно готовить хоть каждый день: они не требуют покупки дорогостоящих продуктов и применения каких-либо сверхъестественных кулинарных знаний и умений. Зато нравится такая выпечка едва ли не каждому! Простые кексы, приготовленные в маленьких формочках, можно подать к чаю, кофе, какао. Правда, нам кажется, что вкуснее всего есть эту выпечку с теплым молоком. Во всяком случае, такое сочетание невольно навевает воспоминания о временах, когда деревья были большими, мы — маленькими, а вкуснее и уютнее маминых кексов, булочек и пирожков не было ничего на свете!
Творожные кексы в силиконовых формочках получаются просто идеально! Никакого досадного подгорания или неприятной сухой корочки: красивые, золотистые, ароматные, нежнейшие… Благодарю присутствию в тесте творога вкус кексов приобретает особенно изысканные кисловатые нотки, которые вызывают… привыкание с первой пробы. Поэтому непременно готовьте эти творожные кексы с расчетом на добавку! Делать это стоит еще и потому, что на следующий день выпечка становится вкуснее, нежели «с пылу с жару». Почему так? Мы не готовы вам дать точный ответ, но проверяли это неоднократно.
ГРУППА
Отличные кексы для завтрака.
Интересное решение с сыром внутри маффина)
Из рецепта неясно, что делать с петрушкой и тархуном. Вероятно, добавить в тесто вместе с тимьяном? Я не стал, решив что тонкий аромат тимьяна хорош сам по себе, и не остался разочарован. Молочка можно чуть побольше, чтобы тесто лучше заполняло формочки. И еще - 100 г маслин на такое количество теста - оооочень много. Взял примерно 60 г - и это максимум.