Мимоза с паровым лососем
Вкуснее, чем из консервов получается салат мимоза с паровым лососем. Именно так готовит этот популярный салат бренд-шеф ресторана Lancheria итальянец Бруно Марино. Он живет в Москве несколько лет и хорошо знает, какие салаты мы ставим на стол в новогоднюю ночь, да и сам любит их готовить. В каждый рецепт он вносит нотку креатива и добавляет что-то свое. Его салат мимоза с лососем ‒ вполне классический по составу ингредиентов, но вместо консервированной рыбы он использует свежее филе, приготовленное на пару. И майонез, конечно же, он не покупает в магазине, а делает его сам. От этого вкус салата только выигрывает. В рубрике советы мы поделимся рецептом такого майонеза. И обратите внимание на подачу салата ‒ оформление простое, но очень стильное.
Шаг 1
Хотите приготовить на домашний праздник салат мимоза с паровым лососем по рецепту бренд-шефа? Возьмите традиционный набор продуктов для этого салата: яйца, картофель, морковь, лук, майонез, лимон, соль, специи для рыбы. А вместо консервов – филе свежего лосося.
Шаг 2
Сначала приготовьте филе лосося на пару. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, на нее ‒ сито, доведите воду до кипения. Филе лосося нарежьте на куски, сбрызните соком, выжатым из половинки лимона, слегка посолите и поперчите, дайте пропитаться 15 мин.
Шаг 3
Положите в сито подготовленные куски лосося, накройте крышкой и варите на пару на среднем огне в течение 15‒20 мин., в зависимости от размера кусков. Переложите на тарелку и дайте остыть.
Шаг 4
Картофель и морковь вымойте со щеткой, не очищая, положите в кастрюлю, залейте водой и отварите до готовности, понадобится примерно 25-35 мин. Дайте остыть, очистите и нарежьте овощи мелкими кубиками, переложите в миску.
Шаг 5
В отдельной кастрюле отварите яйца вкрутую в течение 10 мин. Охладите под струей холодной воды, очистите. Отложите одно яйцо для украшения салата мимоза с лососем.
Шаг 6
Отделите белки от желтков у оставшихся пяти яиц. Нарежьте белки мелкими кубиками и добавьте в миску к овощам. Желтки натрите на мелкой терке и отложите для украшения.
Шаг 7
Лук порубите, залейте кипятком, чтобы убрать запах, откиньте на сито. Филе лосося нарежьте такими же кубиками, как овощи. Соедините лук и лосося с нарезанными ингредиентами. Полейте майонезом, посолите и перемешайте.
Шаг 8
На плоскую тарелку положите кондитерское кольцо и выложите в него салат, слегка утрамбовывая лопаткой, чтобы придать форму круга. Сверху обильно посыпьте тертыми желтками. Отложенное яйцо нарежьте тонкими кружками и украсьте салат, рядом положите листики мяты или базилика. Дайте настояться в холодильнике 1 час. Затем снимите кольцо и подавайте.
Салат Мимоза с рыбными консервами уместен как на повседневном, так и праздничном столе. Приятно и то, что нравится он практически всем без исключения! Только непременно позаботьтесь, чтобы рыбка была ...
Мимоза с горбушей, один из культовых, классических советских салатов, готовился в СССР только по большим праздникам. Дело в том, что купить, вернее «достать», как принято было говорить тогда, ту ...
Если вы, как и многие россияне, обожаете салат Мимоза с горбушей, но не прочь внести разнообразие в привычную рецептуру, проверьте в деле наш вариант. Главное его отличие от классической версии — ...
Салат Мимоза с сайрой готовится на раз-два, особенно если морковь и яйца отварить заранее. Само слово «сайра» у людей постарше вызывает легкую ностальгию по давним временам, когда банками с этой ...
Салат Мимоза с сыром, без яиц… Если вам кажется, что такое невозможно, то непременно ознакомьтесь с нашим оригинальным рецептом. В нем вы и в самом деле не найдете яиц, что совершенно не портит вкуса ...
Салат Мимоза со сливочным маслом и сыром — само воплощение нежности и вкуса! Если вы хотя бы однажды приготовите это всеми любимое блюдо по нашему рецепту, то будете обречены повторять такую версию на ...
Если вы еще не готовили салат Мимоза с картошкой, очень советуем сделать это — в честь какого-либо праздника или даже просто так. Подобное блюдо имеет очень приятную бархатистую текстуру и нежный вкус ...
Хочется чего-то особенного? Приготовьте салат Мимоза по-новому! Он отличается от обычных версий тем, что в состав входит яблоко, а также запеченная морковь. И все это — ради особенно изысканного вкуса ...
Салат «Мимоза» с огурцом — один из вариантов на тему любимого многими блюда. Его у нас готовят и на Новый год, и на 8 Марта, и на дни рождения, да и вообще без особого повода. Мы же решили ...
Если вы любите кулинарные эксперименты, то наверняка заинтересуетесь рецептом салата «Мимоза» с плавленым сыром. Речь здесь идет вовсе не о смелых решениях, а лишь о вариациях на тему, так ...
Без новогодних салатов – оливье, мимозы и селедки под шубой мы себе уже и не представляем новогодний стол. Но ограничиваться традиционным набором салатов не обязательно. ...
ГРУППА
Новогодние рецепты — это рецепты настоящего праздника и отличного настроения. Ведь в преддверии Нового года мы хотим только чуда и настоящего праздничного застолья в кругу родных и близких ...
ГРУППА
Новогоднее меню 2026 может быть составлено в самых различных стилях и посвящено блюдам разных стран. Это может быть также и стол в традиционном стиле русского застолья.
Вкусно. Но на мой вкус всё же несколько грубовато. В следующий раз буду делать слоями через крупную терку, и только лосось оставлю кубиками.
Как то непривычно, что ингредиенты не выкладываются слоями. Надо попробовать.