Name: Сливочное рагу из курицы с овощами под слоеным тестом
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 2 средние картошки; 2 средние морковки; 4 филе куриной грудки; 1 большая луковица; 2–3 зубчика чеснока; 4 ст. л. сливочного масла + немного растительного масла; 3 ст. л. муки; 500 мл сливок жирностью 10%; по 200 г замороженного горошка и кукурузы; 350–400 г слоеного теста одним куском; желток для смазывания; соль, свежемолотый черный перец

Сливочное рагу из курицы с овощами под слоеным тестом

Это совершенно самодостаточное блюдо, к нему можно положить разве что свежей зелени и тонкие брусочки свежих огурцов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 средние картошки
2 средние морковки
4 филе куриной грудки
1 большая луковица
2–3 зубчика чеснока
4 ст. л. сливочного масла + немного растительного масла
3 ст. л. муки
500 мл сливок жирностью 10%
по 200 г замороженного горошка и кукурузы
350–400 г слоеного теста одним куском
желток для смазывания
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите картофель и морковь, нарежьте средними кусочками, удобными для еды. Так же нарежьте курицу. Доведите до кипения 600 мл воды, посолите, положите курицу, картофель и морковь, варите 10 мин. Шумовкой вычерпайте овощи и курицу, отвар сохраните.

Шаг 2

Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. В сотейнике с толстым дном разогрейте масло, положите лук и чеснок, обжарьте, помешивая, 5 мин.

Шаг 3

Всыпьте муку, обжаривайте 2 мин. Влейте отвар и сливки, варите, помешивая, до загустения, 3 мин. Посолите и поперчите. Положите в соус курицу, морковь, картофель, горошек и кукурузу. Перемешайте, доведите до кипения, снимите с огня.

Шаг 4

Переложите содержимое сотейника в форму для запекания (или продолжайте готовить в нем, если у него жаропрочная ручка). Раскатайте тесто в круг чуть большего диаметра, чем форма.

Шаг 5

Надсеките тесто крест-накрест, не прорезая до конца, и сделайте 4 отверстия для выхода пара. Накройте, форму тестом, прикрепите края. Смажьте тесто желтком. Запекайте при 180 °С примерно 30–40 мин. Подавайте горячим.