2 августа 2007 / gastronom

Летний минестроне с пряной зеленью

Летний минестроне с пряной зеленью
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 небольшой кочан брокколи
  • пучок базилика и пучок петрушки
  • 200 г корневого сельдерея
  • лимон (цедра)
  • 1–2 ч. л. лимонного сока
  • 100 г кедровых орехов
  • 150 г мелкой пасты
  • 1 небольшой кочан цветной капусты
  • оливковое масло, соль
  • лук репчатый – 1 крупная луковица
  • чеснок – 1 зубчик
  • 4 молодые средние морковки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Зелень разобрать на листья и стебли. Стебли связать ниткой в пучок, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, поставить на огонь.
Шаг 2
После закипания варить еще 10–15 мин., затем снять с огня, вынуть пучок стеблей. В другой кастрюле разогреть 2–3 ст. л. масла, морковь нашинковать при помощи блендера, положить измельченные сельдерей и лук, перемешать и готовить 5 мин.
Шаг 3
Влить горячий отвар из зелени. Дать вновь закипеть, положить крупно порезанную цветную капусту и брокколи и готовить 2 мин. Слегка приправить суп солью, всыпать пасту и варить ее до полуготовности.
Шаг 4
Снять суп с огня, дать настояться 10 мин. Приготовить песто. В блендер сложить листья базилика и петрушки, посолить и размолоть в режиме «турбо». Добавить лимонную цедру, сок и кедровые орехи, еще раз включить режим «турбо».
Шаг 5
Влить в блендер полстакана оливкового масла и перемешать. Разлить минестроне по тарелкам, добавить в каждую по ложке песто и подать.
Кстати

Одним из вариантов решения проблемы СРК может быть препарат Колофорт, который может помочь восстановить нарушенную связь между нервной системой и кишечником.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ

Время готовки
1 ч
Количество порций
8-10
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Количество калорий
0 ккал
Источник
"Гастрономъ"
#08 (67), 2007
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Минестроне с цесаркой средне Минестроне с цесаркой

Вместо сухой фасоли можете использовать консервированную, но выбирайте самую качественную и ...

Минестроне сложно Минестроне

Этот знаменитый итальянский суп замечателен, в частности, тем, что рецептов его приготовления ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев