Знакомы с рецептами фаршированного картофеля? Ну, там, с грибами, с сыром — классика, уютная и предсказуемая. А теперь забудьте. Потому что у нас целых два варианта начинки. Первый — с ветчиной и ананасом. Да-да, сладко-соленый, с тропической ноткой, который звучит как вызов, а на деле оказывается очень вкусным. Второй — для тех, кто любит основательность: бекон, грибы, сливки, чеснок. Картошка сначала запекается в фольге, затем пропитывается чесночно-укропным маслом, а сверху — вся эта красота. Пробуйте оба варианта — и пишите в комментариях, какой понравился больше.
Шаг 1
Сливочное масло (3 ст. л.) заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Чеснок очистите и измельчите ножом или пропустите через пресс. Укроп мелко порубите. Смешайте масло с чесноком и укропом. Отставьте в сторону.
Шаг 2
Картофель тщательно вымойте щеткой, обсушите. Каждый клубень заверните в фольгу (или сложите все на лист и накройте сверху вторым листом, герметично защипнув края). Выложите на противень и запекайте в разогретой до 200°С духовке 20 минут.
Шаг 3
Ветчину нарежьте мелкими кубиками со стороной 0,5 см. Ананас нарежьте такими же мелкими кубиками. Зеленый лук нашинкуйте. В сковороде разогрейте 2 ч. л. сливочного масла, выложите ветчину и обжаривайте 2 минуты. Добавьте ананас и лук, жарьте все вместе еще 2 минуты. Переложите готовую начинку в миску.
Шаг 4
Бекон нарежьте мелкими кусочками. Шампиньоны очистите и нарежьте мелкими кубиками (или тонкими пластинками, как вам нравится). Зубчик чеснока измельчите.
Шаг 5
В отдельной сковороде разогрейте оливковое масло (3 ч. л.), выложите бекон и обжарьте до легкого золотистого цвета. Добавьте грибы и чеснок, жарьте 2–3 минуты, помешивая. Влейте сливки, перемешайте и прогрейте еще 1 минуту. Снимите с огня.
Шаг 6
Достаньте запеченный картофель из духовки, осторожно разверните фольгу (берегитесь горячего пара!). Снимите фольгу полностью. На каждой картофелине сделайте по большому крестообразному разрезу.
Шаг 7
В каждый разрез влейте немного (около ½ ч. л.) приготовленного чесночно-укропного масла. Вилкой слегка разомните мякоть внутри картофеля, смешивая ее с маслом. Мякоть должна остаться внутри, не вынимайте ее — просто «распушите».
Шаг 8
На подготовленный картофель выложите начинки. Три картофелины наполните первой начинкой (с ветчиной и ананасом), три — второй (с беконом и грибами). Можно слегка утрамбовать начинку ложкой, чтобы она держалась. Подавайте фаршированный картофель горячим, сразу после приготовления. Можно украсить свежей зеленью — укропом или зеленым луком.
Картофель, фаршированный сыром, в духовке дома получится гораздо вкуснее, чем в известной сети быстрого питания. Важно выбрать правильный картофель и не жалеть потраченного времени. Правильный — это крупный, ровный, крахмалистый и, разумеется, без изъянов. Крупный — понятие относительное. Картофелины весом по 250 граммов будут в самый раз. Имейте в виду: чем крупнее картофель, тем труднее ему будет пропечься. И если вы не хотите получить сырую серединку, то избегайте картофельных гигантов. В качестве сыра можно взять любой полутвердый и легкоплавкий. Моцарелла для пиццы будет прекрасным выбором. Аппетитные картошки, запеченные с сырной начинкой, могут быть не только вкуснейшим гарниром, но и самостоятельным блюдом, которое выглядит весьма эстетично.
Картофель, фаршированный овощами, может стать настоящим хитом на любом столе! Во-первых, фаршированная овощами картошка выглядит очень эффектно. Во-вторых, приготовленный по нашему рецепту картофель можно подать и как закуску, и как самостоятельное горячее блюдо, и как гарнир - для мяса, птицы или рыбы. В третьих, вы можете выбрать абсолютно любые овощи для топпинга. И не только свежие, но и замороженные, и это очень удобно. Главное, выбрать картофель покрупнее, чтобы в него поместилась начинка, и хорошо пропечь его в духовке. Отдельный бонус: картошку не надо чистить (это не самое любимое занятие для многих, мы знаем), достаточно хорошо промыть ее под проточной водой.
Картофель фаршированный, в беконе — простое, сытное и весьма популярное блюдо. А еще ароматное и аппетитное. Причем аппетитное не только на вид. Запеченный картофель, начиненный внутри сыром и сладким перцем, пропитавшийся жирком от растопленного бекона, можно смело подавать даже на романтический ужин. Для его приготовления лучше брать готовый в нарезке бекон. Любой — жирный или помясистее, сырой, сырокопченый, варено-копченый. Кстати, «подкопченный» бекон придаст блюду аромат дымка. Кроме того, при желании в смесь для фаршировки картофеля можно добавить чеснок или прованские травы.
Картофель, фаршированный беконом и сыром, и запеченный в духовке, выглядит гораздо наряднее, чем если бы картошку просто нарезали кружочками и уложили слоями, вперемежку с начинкой, на противень. К тому же такая «лодочка» куда удобнее в подаче — заранее можно точно рассчитать количество порций. Мы выбрали вариант начинки с беконом, но ниже покажем, как приготовить еще одну альтернативную начинку — с копченым лососем. Нафаршируем полученными начинками уже готовый картофель, посыпим каждую «лодочку» тертым сыром и вернем на 5 минут в духовку, чтобы образовалась приятная тягучая корочка!
Фаршированная жюльеном картошка, запеченная в духовке — блюдо, чем-то напоминающее один популярный у нас фаст-фуд, но только гораздо вкуснее. Ну как домашнее может быть хуже покупного? Да никак! Ведь тут мы сами готовим, зная из каких все делается ингредиентов, и потом подгоняем рецепт под свой уникальный вкус. Так что не сомневаемся — дома лучше! В нашей интерпретации этого блюда мы не указали какой использовать сыр — берите тот, который хорошо плавится и образует аппетитную румяную корочку. Отлично подойдут: моцарелла, сулугуни, маасдам и т.д.
Пока нет комментариев