Ленивые голубцы

9 октября 2017 / Евгения Смирнова

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • белокачанная капуста 1/4 шт.
  • фарш мясной 800 г
  • рис, отваренный до полуготовности 1 стакан(а)
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • помидоры 10 шт.
  • зубчики чеснока 3 шт.
  • перец чили 1/4 шт.
  • сахар 1 ч.л.
  • растительное рафинированное масло 2 ст.л.
  • укроп 1/2 пучок(а)
  • сметана 4 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить томатный соус. Для этого разогреть в сотейнике 1 ст. л растительного масла. Нарезать помидоры кубиком, сложить в сотейник и сначала обжарить их на сильном огне минут 7 (пока не дадут много сока), затем тушить на среднем огне минут 10-15. Примерно в середине жарки добавить мелко нарубленный чеснок и несколько ломтиков острого перца чили. В конце добавить соль и сахар — по вкусу. Сахар — примерно 1 ч.л., без него не раскроется вкус этого соуса.

Шаг 2

Перелить соус в дуршлаг и перетереть его, избавляясь от кожицы от помидор. Я использую специальную насадку-протирку для моего кухонного комбайна, также можно перетереть через сито.

Шаг 3

Лук и морковь почистить, лук нарубить мелким кубиком, морковь натереть на мелкой терке. Обжарить лук и морковь до готовности на растительном масле.

Шаг 4

В кастрюле довести до кипения примерно 1-1,5 л воды. Посолить. Капусту нарезать небольшим кубиком. Варить капусту до состояния аль-денте примерно 7-10 минут. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, бульон сохранить.

Шаг 5

Соединить вместе: мясной фарш, обжаренные лук с морковью, отваренную капусту, отваренный рис, соль, перец — все тщательно перемешать.

Шаг 6

Из фарша смоченными холодной водой руками сформировать большие голубцы, уложить в глубокую форму для запекания. Кстати, заготовки голубцов можно заморозить.

Шаг 7

Смешать вместе томатный соус и оставшийся после варки капусты бульон.

Шаг 8

Залить голубцы соусом, поставить в разогретую до 220 град духовку, дождаться закипания, перевести температуру до 180 град и довести до готовности. В среднем голубцы готовятся 50 минут -1 час.

Шаг 9

Подавать голубцы горячими, полив соусом, добавив сметаны и посыпав мелко нарубленной зеленью.

Полезный совет

Советую сразу сделать много голубцов, часть приготовить, часть - заморозить. Замороженные голубцы достаточно будет разморозить и потушить - и ужин готов!

Хозяйке на заметку

Ленивые голубцы лучше всего делать из постного мяса. У меня - филе индейки. Хорошо будет с куриным фаршем или с говяжим.

Время подготовки

1 ч

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

10

Сложность приготовления

средне

Кухня

русская

Вегетарианское

нет

Технология

Варка, Жарка, Запекание, Тушение

Повод

Встреча с друзьями, День рождения, Ланч, Новый год, Обед, Романтический ужин, Ужин

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Голубцы

Голубцы

Традиционные голубцы – это мясной фарш с рисом, завернутый в капустный лист. Чаще всего ...

Ленивые голубцы

Ленивые голубцы

Ленивые голубцы — менее трудоёмкая, но не менее вкусная вариация на тему классических голубцов ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев